蛸追加◆ 目 次 ◆ 1. はじめに 2. 材料と調味料 3. 作り方 4. ひとくちメモ 1. はじめにこってりした料理が続いたあとの晩ごはん、 「今日はちょっとあっさりしたものが食べたいな」と 思うこと、ありますよね？そんな時にぴったりなのが、お酢を使ったさっぱり小鉢。知り合いの料理好きな方が言っていました。 「最近は大根の辛味が少ない品種が増えて、腕の見せどころが減った」と。今回はそんな大根を、刺身と組み合わせて 一体の料理として楽しむ一皿を作ってみました。2. 材料と調味料大根 径6cm×長さ2cm 1個とろろ昆布 1gめかぶ昆布 1g蛸（ゆで） 少々砂糖 大さじ3米酢 大さじ2水 大…

本記事をご覧いただき、まことにありがとうございます。 今回ご紹介するクロアチア語は「タコ/蛸」です。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 「タコ/蛸」 ⇔「hobotnica」 (ホボトニッツァ) ⇔「octopus」 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 〔例文〕 「タコが歩いています。」 ⇔「Hobotnica hoda.」 (ホボトニッツァ ホーダ) ⇔「The octopus is walking.」 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 〔関連単語〕 イカ/烏賊⇔lignja(リグ…

想い出に、そっと寄り添うコーヒーを。 いつもご来店ありがとうございます。 自家焙煎ふたば珈琲 広報担当です。 フォロワーさんから、 珍しい食材を いただきました！ タコの漏斗です。 皆さんは、 食べたことありますか？ 早速店主に 食べさせてみたところ。。。 www.instagram.com 店主： 「ボッチだボッチ( `・ω・)」 と、言ってました。 ChatGPTによれば、 タコの頭の部分を 「ボッチ」と呼ぶそうです。 漏斗は どうなんでしょうね？ タコの漏斗で作った三杯酢とバルサミコ酢和え。 そのまま食べると タコなので笑 きゅうりの三杯酢和え ブロッコリーのバルサミコ酢和え と、2種類…

釣りの師匠が釣り上げおすそ分けで頂いた”蛸”で お昼ご飯は【たこ飯】を晩酌には【たこ焼き】の蛸三昧な日でした！ まずは蛸の下処理から。 塩でもみぬめりを取り良く洗い流し（けっこう汚れがでますｗ）下茹でしておきます。 【たこ飯】はお米２合に”タコ”１６０ｇ、水加減は今回標準量、お酒大さじ１、醤油大さじ２弱、生姜１かけ、ほんだし小さじ２、の基本的味付け気持ち薄味な感じもありましたが、その分”蛸”の風味がしっかり味わえる【たこ飯】でした！ 晩酌には”蛸”と言えばの定番メニュー【たこ焼き】でした！ 贅沢に大ぶりにカットした”蛸”で食べ応えも抜群、定番のソース、おろしポン酢、ネギ塩と３種の味で頂きました…

昨夜の雷雨で地表温度が下がり、久しぶりに少し涼しい曇り空の東京です。ベランダの植物たちもほっと一息ついているようです・・🌱■『蛸を丸ごと！🐙 ① 下ごしらえ篇』に続き、昨日・今日のタコ料理をアップします。〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜＊7/10（木）蛸を丸ごと頂いたら「この料理はマスト☆」と思うのが→●【蛸飯】いつも魚介系の炊き込みご飯には、千切り生姜・昆布を入れて炊きます。これまで、タコの茹で汁を使ったことはありませんでしたがネットで調べてみると、「これで炊くと出汁いらずで旨い」というコメントと「生臭くなるので茹で汁は使わない」というコメントが両方がありました。茹で汁を味見してみると、しっかり塩…

親しくしている近所の方に、タコを丸ごと一杯いただきました！＼(^-^)／🐙いつもの釣り名人とは別の方です。この方のご主人も釣り好きで、奥さんとは時々、魚料理の話をしたりしています。その日は、タコが面白いようにたくさん釣れたようで・・とおっしゃっていましたが、ここ数年ですっかり高級食材になっている貴重なタコを丸ごと家に頂戴しありがたい気持ちでいっぱいです .. <(*_ _)> 🐙さまさま..丸ごと冷凍されていた、立派な一杯☆ 水洗いしながら解凍すると・・いざ、その姿を出現！！↓ 以前、いつもの釣り名人にも「最近なかなか釣れない」と聞いていて丸ごと頂戴し、一から下ごしらえをするのは10年ぶりぐら…

今年は昨日7月1日が暦の上では半夏生というらしい～～ 半夏生は、日本独自の暦である雑節のひとつで中国から伝わる二十四節気に加え、季節の変化をさらに細かく示す目印として作られたもので、節分や八十八夜、入梅など・・・ 殆どの年は7月2日だそうですが今年は珍しく7月1日 スーパーのチラシにこの日は稲穂がしっかりと蛸の足のように根が張るように 蛸を食べる風習があるということでしたので 私もつられて蛸を買って来たので胡瓜とわかめを合わせて三杯酢にしました。 蛸は栄養価が高い割には糖質も少なくヘルシーなので 暑い夏を乗り切るための一品に！ コストコで買った長茄子1個を細切りにして 大葉と豚肉で巻いてフライ…