テレビで山形県の芋煮会の様子を見て、「芋煮ってどんなもの？」と食べてみたくなりました。 先月スーパーで買った小芋が『ガリ芋』でがっかりしたので、今回は「皮が乾燥していない」「縞模様がはっきりしている」「切り口が変色していない」の3点をちゃんと確認して買いましたよ。 一袋400円、前回のガリ芋の倍以上のお値段ですが、まぁここいらでは相場といえば相場です。 レシピはこちらを参考にしました。 www.kikkoman.co.jp 作り方はとっても簡単。お出汁をつくって小芋とこんにゃくを10分煮て、シメジと牛肉を追加してさらに5分煮込む、これだけです。 買ってきた小芋も剥いたかんじだとねっとりおいしそ…

工房の畑に植えている里芋はまだ青々として成長中です。 でも掘り起こすとたくさんの子芋が付いていました。適量を収穫して芋炊きの調理をします。 工房の畑に植えている里芋は10月下旬でも葉が青々して成長真っ只中です。品種は石川早生です。 茎を持って引き抜くと根本には子芋がたくさん付いていました。 丸々した子芋がたくさん収穫出来ました。 根がたくさん付いていかにも元気そう。 子芋の皮剥いて、芋炊きを調理します。 ワンパターンですが大好きなので作ってしまいます。（ ＾ω＾）・・・ 芋炊きに入れる鶏肉は前もって下茹でします。 出汁の汚れを防ぐため。。 買って来たコンニャクも下茹でします。 これはあく抜きで…

新首相が決まっても変わらぬ生活 つい先日に新首相が決まりましたね。 一部思い違いをして家族一同から笑われてしまった私も、新しい変化に期待しています。 思い違いしていた件は、都知事と首相がごっちゃになっていて混ざった言い方になってしまったのですよ。 地方である山形県だと都知事がいる場所も、首相官邸がある場所も同じ都会カテゴリーなのです。 苦言やらなんやらも出そうなのでこの話題はここまで。 山形県の熊 全国各地で熊出没が相次いでいますが、私は熊対策に特に注視しています。 岩手では温泉清掃作業中の従業員が熊に殺害された事例もありました。 news.yahoo.co.jp 山形県でも市街地中心部、市役…

みちのくヨサコイ，本日はお休み 13日・14日の山形旅行から・・・。 山形の芋煮は，醤油ベースの汁に サトイモ，牛肉，野菜が・・・・ 宮城の芋煮は，味噌ベースの汁に ジャガイモ，豚肉，野菜が入っています。 お隣の県でどっちが「うまい！」か 長い間競っています。

工房の畑に植えている里芋が収穫の時期になったので、今秋初の芋炊きの調理をします。 里芋は、「伊予美人」と言う愛媛特産の品種で芋炊きに最適です。 工房の畑に植えている里芋、葉が一部黄色くなって収穫の時期になりました。 黒マルチを部分的に剥がしてスコップを根元に差し込み茎を持って引き抜きます。子芋や孫芋がたくさん付いていました。 芋炊きに適した丸い芋がたくさん収穫できました。 品種は愛媛特産の「伊予美人」という品種です。 芋炊きの調理の下準備です。 里芋の皮を剝きます。 包丁でブロック状に切っていきます。 これが一番厄介な作業で手は汚れるし、まな板付近は芋の皮でヌルヌルします。 里芋の皮を剝いたら…

シックなE7系シート。 テーブルに載っているE3系つばさのイラスト。 1945年から山形駅弁を担当している 老舗・もりべんさんの”山形弁当”です。 東京駅で6時前から開店している駅弁のデパート”祭”。 肉類、海鮮、寿司、幕の内と目移りする100種類以上の駅弁の中から選びました。 E3系イラストが目に付いたのですが、よく見たら２年前に旅行した山形の代表的おかずが満載だったのです。 （祭は激混みなので写真はコンコースの特設売り場です） 外箱を開けると、ありましたありました。 山形牛のすき焼き、芋煮…… ハーブ鳥から揚げ、おみ漬け・赤カブ・さくらんぼ… お菓子ですが袋に将棋型のもろこしまで入っていま…

今週のお題「ローカルめし」 こんばんは、 ちむらさきです！ 今週のお題好きなローカルめし🍛✨ 一番最初に浮かんだものは、 山形県の芋煮✨ 里芋と牛肉とネギを一緒に煮た料理なのですが、 肉じゃがともちょっと違ったあの甘い汁の味付けがわたしは大好きです😋 旅行のお土産で気に入り 一度自分で作ったりもしました✨ こんにゃくを入れているところもあるのかな？ いつか芋煮会の芋煮を食べに行くのが一つの夢です😆🍲 （ショベルカーと大鍋で芋煮をつくるイベントです！） 山形は温泉もあるし美味しい牛肉のしゃぶしゃぶも食べに行ってみたいし、 またいつか旅行したい場所の一つ✨ 皆さまの好きなローカルめしはなんですか？…