春の限定酒は心躍る華やかなラベルが多いですが、今回ご紹介するのはこちら。 會津龍が沢 寒明け原酒 以前このブログでもご紹介した福島県磐梯町（ばんだいまち）の榮川酒造（さかえがわしゅぞう）が醸す、寒明け原酒です。 寒明けというのは「寒中」とか「寒の内」と呼ばれる一年で一番寒い時期が終わる立春以降に販売されるということ。 会津の澄んだ冬を過ごした酒に一度だけ火入れをした原酒です。 通常の日本酒は二度火入れをしていることが多く、一般に火入れの回数が少ないほどフレッシュな味わいになります。 この「寒明け原酒」もやはり若々しい味わいで、軽やかな口当たり。 二度目の火入れをしていないお酒は冷蔵で流通する。…