霜降りの美しさ、とろけるような食感、そして深い旨味。全国にその名を轟かせるブランド牛「山形牛」。その最高の品質は、どのようにして守られ、私たちの食卓へと届けられているのでしょうか。その裏には、生産者が丹精込めて育てた牛や豚を、安全・安心な食肉へと生まれ変わらせる、地域にとって不可欠な中核施設が存在します。 今回は、まさにその「山形牛」ブランドの心臓部であり、生産者と消費者を繋ぐ公的な役割を担う、株式会社山形県食肉公社の決算を分析します。官報に示されたのは、売上高約79億円、当期純利益6,100万円という堅実な経営内容と、自己資本比率65%超という極めて強固な財務基盤。「公社」の名が示す、その公…

東京都による接収用地であることを示す金網は、たしかに立った。のだが……。 旧地権者たる運輸会社さんは、ご挨拶に見えられた。塀の一部を解体するのであしからずと。先方の敷地内での作業だ。苦情を申す筋合いではない。工事を請負った建設会社さんも、ご挨拶に見えられた。地面のアスファルトを剥すのに重機が入るから、若干の騒音は避けられぬがあしからずと。工事の性質上、とやかく申せる筋合いではない。 露呈した土面を掘返し、地中に異物や危険物の混入がないかを確かめ、埋め戻し、地均しした。そこへ新たにアスファルトを敷き直し、都有地たるを示す緑色の金網を張り回す。これは東京都の、実際にはすべてを請負っている道路保全公…