宇都宮駅ビルにある山田ポークへ行ってきました。 低温調理した塊ポークステーキが食べられるチェーン店です。栃木県に住んで長いですが、宇都宮は車通りが多いし道は狭いし駐車場も高いし、と色々と面倒なので、あまりクルマでは行きませんね。今日も、電車で行ってきました。その方が面倒が無いです。宇都宮の駅には2000円のガチャガチャとかあって、外国人旅行者とかがやってました。インバウンドだなあ。 昼過ぎに到着しましたが、空いてました。メニューは山の名前になっています。カミさんは日和山（200g）、私は富士山（450g）にガーリックライスを注文しました。合わせて3500円くらい。450gは意外に大きくはなかっ…

ローストポークを復習しました。 復習男子「ローストポーク」 - お茶にしよっ‼︎ できに納得いかなかったので、再挑戦するためアバンセ古江店へ肉を調達しに行きました。 すると、入り口の惣菜売り場にローストポークを発見👀 「ローストポーク重（大根おろしソース）」698円（税抜）を買いました。 このごちそう感を参考にして再挑戦したいです。 アバンセはクオリティの高いスーパーです。 この日は目当てのものが無かったのですが、 対面販売のお肉コーナーには知識豊富な店員さんがいて、あれこれ教えてもらいながら買い物ができます。 セルフレジ化しないのも好きなところです。 豪華なお昼ごはんになりました。 美味しそ…

いつか作りたいと思いながら、手頃な豚ヒレ肉と出会えなくて２か月が経過しました。 男性料理教室で実習した「ローストポーク」のことです。 男性料理教室「ローストポーク」 - お茶にしよっ‼︎ 豚ヒレ肉をグリーンコープで注文して、いよいよチャレンジじゃの思ったら、ローズマリーが無くてスーパーを３軒ハシゴしました。 ローズマリーは育てればいつでも手に入るからと、ジュンテンドーに行くも無し😭 イオリちゃんの提案で「アバンセ」行ったら、肉もローズマリーも手に入る状態でした。 最初からアバンセ行っときゃ良かった訳です。 グリーンコープの豚ヒレ肉は欲しかった形と違って、やっぱりこの手のものは目で見て確かめなき…

先日、豚ロースのブロック(800g)がセールになっていたので購入。 塩胡椒、ガーリックパウダー、ローズマリー、タイムなどをすり込んで(脂身には切り込みを入れ塩を強めに)一晩冷蔵庫で休ませました(って諸々の事情で結果そうなったんですが😅)。 今日。 冷蔵庫から取り出して1時間ほど室温に晒してから熱したフライパンで周りを焼いてから210℃に予熱したオーヴンへ。 25分焼いてから180℃に下げて更に20分位焼きました。 内部の温度が70℃を超えたので焼き上がり。 ミート温度計が便利です。 なんか。。。パイナップルみたい😅 脂身が少なかったので溶けちゃって残念😢 カリカリになった脂身って背徳の美味しさ…

以前在籍した会社の部署の同窓会。よいタイミングでクーポンが送られてきて、メンバー全員がウエルカムドリンク。そしてお肉のカルテット盛りがプレゼントとあったので、思わずこのお店をメンバー全員に推奨した。３人で一皿「お肉のカルテット盛り」がオードブル代わりにサービスされた。 お肉のカルテット盛りの内容は、上ハラミ・国産豚ヒレ・山形豚ローストポーク・栗豚シウマイなどのラインナップだった。本来ならブランド豚のウインナーのところ、シウマイは代用品で少々レベルダウンをしているようだ。茎入り山葵・マスタード・岩塩が添えられ、この岩塩も深層水塩同様イケる感じだ。 このお店へ来ると、日本酒試飲セット＠300円を注…

">ローストポークは、その香ばしい香りとしっとりとした食感で多くの人々を魅了する人気の肉料理です。 家庭で手軽に作れる上に、パーティーやお祝いごとにも映える見た目の美しさから、日常と特別な日の両方で活躍しています。 しかし、そんなローストポークにも「保存期限」や「保存方法」といった知っておくべきポイントが多く存在します。 「何日持つのか？」「冷凍はできるのか？」「解凍後はどう使えばいい？」など、疑問を感じたことがある方も多いはず。この記事では、ローストポークの保存に関する基本から応用までを徹底解説。 長持ちさせるテクニックや安全に食べるための注意点まで、これまでの常識を覆す実践的な情報をお届け…

ガストピア五日市で男性料理教室が開催されました。 佐伯区役所前電停から200mという好立地です。 いつものように、今日の流れの説明を受け合点承知の助🫡 本格的なキッチンで、なんだかこそばゆい😅 こそばゆいというか神聖なるスペースに立ち入って良いものなのか。 思わず、ピッチに入るサッカー選手のように一礼しました。 ローストポーク作りからスタートしました。まずは手早くグルリと焼いてから、オーブンで調理します。 ピカピカのガラストップコンロで、イケメンのＭさんが映り込んでいました。 （アプリで処理していますが、元の写真はバッチリくっきりでした） オーブンから取り出し、肉の内部の温度を測ります。 写真…