先日購入した 宇崎日新 「軽極ハゼ 硬式 360」 の鱗付けが無事完了しました。 届いてから２週間ほど経過。幾度か機会はあったのに、「寒いから」 とか 「面倒だから」 なんて言って過ごして仕舞いました。 今日は、いつもの釣り仲間のNさんと、お久しぶりのkomoさんとご一緒。Nさんは仕事納めから３連ちゃんでハゼ釣りにいそしむ釣りキチさん。お料理の腕もプロ並みです。komoさんはヘラ師ですが、年末の釣りで惨敗したそう。このままでは年を越せないと、鼻息荒く参戦してくれました。結果、みなさん仲良く本命のマハゼを釣ることができました。竿を卸すときには、本命で入魂したいと願うのに、不本意ながらも、私は結構…

先月 少しだけ一泊してきたけれど 夏休みに何をしたかということは ない私です sakurakokun.hatenablog.com sakurakokun.hatenablog.com もともと夏は帰省組をお迎えする 感じの立ち位置が多いので 暑いし どこにもいかないです 今回も少しだけ集まりました sakurakokun.hatenablog.com 他の方の夏旅行の記事をみて 楽しんでいる感じです こういう場所いいなぁ 今度行きたいなぁと 思いを馳せています 皆さんありがとうございます（＾＾） 何か変化はないですが そう、学資保険の支払い手続き １回目の封書が来ました☆ 息子にはかけていな…

どうも、ぼくです。 とうもろこしご飯の季節がきたーっ🌽✨ 本当に毎年何度も作っているとうもろこしご飯。いつもはベーコンを一緒に入れてるんだけど、安くなっていたベビーほたてを加えてみたら、びっっっくりするぐらい美味しかったので、本日はこちらをご紹介していこうと思います。 【ほたてのとうもろこしご飯】 ほたての旨みが濃い～～～ッツ！ ほたて×とうもろこし×バター醤油って約束された美味しさですよね（笑） 今回は、おこげを作るためにフライパンで作っていますが、炊飯器でも作れます◎同じ材料を入れて、ぽちっと通常炊飯を押せばOK👍 そうそう。とうもろこしの芯は捨てずにお米と一緒に炊いてくださいね！芯から甘…

今の時期は、ベビーホタテの『耳吊り』で忙しい浜のお母さんたち、2年後3年後に大き く育てるホタテのための大切な作業です。 今年も浜の漁師さんから、『ベビーホタテ』を分けていただきました。 1籠20K程は入っていて3籠を持って来てもらい、親戚、友人、ご近所にお裾分けし、残 った物の下処理だけでも、夜遅くまでホタテと格闘しました😓 これは2回目の別の日、たぶん18K位かな～？ 今年のホタテは貝殻が綺麗でした。 おいしいものをいただくために、疲れましたが…私頑張りましたよ！ 今まで包丁やキッチン鋏を使い『ウロ』を取り除いていましたが、『爪楊枝』を使って 取ると簡単で早いし、『ウロ』も綺麗に取れます。…

お陰様で本日、旬の魚料理・応用講座は望んでいたカツオが届き、叩き、オイル漬け、血合いの香味揚げを提案してお持ち帰り頂いた。魚をさばくことに慣れた方々は、手早くてきれいに仕上げて下さった。カツオの他にベビーホタテの山菜おこわ、分葱味噌和え、茶碗蒸しも提案し、充実した時間になり楽しかった。カツオとベビーホタテの写真は撮り忘れて、2020年10月６日のカツオ。では、また明日！食`の講座 ＦＬＵＳＨ https://flush91chakaiseki.jp/ 個人レッスン専用サイト https://fancy-ohita-8617.sadist.jp/

ご訪問ありがとうございます。 今回のテーマ食材は『金時豆』です。毎年節分の時期に豆をピックアップしていたのですが、今年はすっかり遅れました😓 これまで豆類は水煮のものを使うことが多かったのですが、今回は乾燥豆を茹でて使っています。茹で方は“雑”な自己流なので参考にならないと思いますが、とりあえず順番として、先に『金時豆』の茹で方、次にパスタをご紹介していきます。第１回はトマトソースのパスタです。 ☆金時豆の茹で方（自己流です） ★金時豆とベビーホタテのトマトソースパスタ 材料（少なめ１人分） 作り方 ☆金時豆の茹で方（自己流です） ①金時豆をボウルに入れて優しく水洗いし、鍋に移してたっぷりの水…

本日、「旬の野菜料理」講座はベビーホタテの炊き込みご飯と潮汁、菜の花お浸し、焼きレンコン餅、サワラチリソース煮、白菜塩揉みを実習してお持ち帰り頂いた。ほんのり磯の香のするベビーホタテのご飯は早春のごちそう、レンコン餅はモチモチと香ばしく焼き上がった。素材の旨味のお陰で、少しだけでも減塩できたような気持ち。サワラチリソース煮はシッカリしたお味でご飯のオカズになりますよ。これから始まる夕刻のクラスも美味しく仕上げたい。写真は和菓子屋さんの伸し餅、つき立てで柔らかく、頂くのが楽しみ。では、また明日！`食`の講座 ＦＬＵＳＨ https://flush91chakaiseki.jp/個人レッスン専用サ…