🐽長ネギの青い部分が貯まったら休日ラーメンわっしょい用の煮豚を作るかお好み焼きを作るか、だったんだけど米いっぱい食べるようになってからお好み焼き食べなくなったんですよね。 でも今回は...昼職場ご飯用のカレーが無くなってしまったので急遽作りました✨

こんばんは、きりまるです。 ラーメンの上に乗ったチャーシュー。多くの人は「チャーシュー＝焼いた豚肉」だと思っていますよね。しかし実は、ラーメン屋で作られるチャーシューの多くは “焼いていない” ことをご存じでしょうか？ 今回は、初心者でもわかりやすいようにチャーシューの成り立ちや、日本のラーメンにおける位置づけをやさしく解説します。 ■チャーシューの語源は“焼く”料理 ■でもラーメン店で主流なのは“煮豚（にぶた）” ●①スープと相性が良い ●②均一に仕上がる ●③大量に仕込める ■近年は多様化が進む“チャーシューの世界” ●低温調理チャーシュー ●吊るし焼きチャーシュー ●炙りチャーシュー ●…

やたら、醤油ラーメンが食べたくなったので、妻に買ってきてもらいました。 それに、チャーシューとゆでタマゴを乗せ、刻みネギをパラパラ‥。 中学校時代の同級生が、持ってきてくれた、アジも焼いて一緒に、美味しくいただきました。 ランキング参加中食べ物

先日の来来亭感謝祭で頂いた「無料券」を使う機会がやってきた。そう、ラーメン定食に牡蠣フライを追加したもので、追い銭＠380円となるが何とも注文しやすいお値段だ。来来亭さんでは、ずっと続けられてきた背脂チャッチャのサービスが姿を消したので、コアなファンとしてはガッカリしたサービス停止だった。 今では代わりになるものを探し、絞り出されたのはチャーシューの質を脂身に代えるアイデアだった。この対策でコッテリ感が満たされ、追加料金は不要のまんまだが、背脂チャッチャの失望感に不満が残らないとは言えない。ひとまず自分の溜飲は下がった感じだが、この日を待って注文した「牡蠣フライ」は冷凍もん（泣）だった。 かく…

チャーシューが乗ってるとおいしいなぁ と思いましたが。。。 なんと300円近くしますw にほんブログ村人気ブログランキングへ

約一ヶ月ほど前にオープンの新店。 場所は【ＴＯＨＯシネマズ】を右手に見ながら、【銀座街】を過ぎ、【旧東海道】を過ぎて直ぐの右側。 店名から、てっきり個人商店かと思ったら、どうやら「玉グループ」の一店らしい。 前週土曜に行った時には定休だったので、今日はやっており、胸を撫で下ろす。 店内は厨房に向いたＬ字型六席のカウンター。二階への階段もあるようだが、使われてはいないよう。 １０：５５の店頭着でイの一番。歩道の道路側に並ぶよう告げられる。 その後、食べ終わって出るまでの来客は三。 券売機は入り口右手。 食したのは、チャーシュー麺。値段は１,０８０円。 笑ったのは、同時刻の客四人が全て同じオーダー…

横浜には、まだまだ知らないラーメン店がいっぱい。 見知らぬ土地のラーメンを一つ一つ攻めるのも、ラーメン食べ歩きの醍醐味の一つですよね？！ 今回、まず向かったのは、日ノ出町の、 純豚骨らぁめんナナメ上をゆく というお店です。 こちらのお店、かなりクセ強め？！のお店でした😊 こちらのお店自体は、今年の9月にOPENしたばかりの新店ですが… 店主さんのキャリアはかなりユニークというか独特です。 1999年に湘南台で「横浜家系ラーメン岳家」としてデビュー。 過去ログを見たら、なんと僕も湘南台時代の岳家に行っていました…Σ（・□・；） sehensucht.hatenablog.com 今、記事を書いて…