外来種の雑草灰で育てた緑豆、それでダールシチューを作ってみました。 以前、ダールカレーを日本のカレーで作ってみました。 同じような感じで、ジャガイモを緑豆に代えてのアレンジです。 今回は緑豆が発芽しかけておりますね。 こういう感じで、食べ物を自分で栽培したものに置き換える度合いが高まるといいですね。 食べてみて、やはり美味しかったです。 また何か、アレンジしたものを作ってみましょう。

手軽で美味しい、インドの味 インドには行ったことがまだないんですけどね、インドやスリランカや近隣諸国の食べ物、大好きです。 うちの近所には南インドご出身の方々があちこちにお住まいなようで、通勤途中の信号のある角のアパートの中に絶対に一家族お住まいです。 だって毎朝の信号待ちの時にものすごく美味しそうな香りが漂ってくるんですよ。 一度でも住人の方を見かけたら声をかけたいと思うんですが、私が通るときに人が外にいたことがなくて。 なにを聞きたいか、それは「料理教室してくれませんか？」 写真のダールは先日の夕飯。 ああ今日はなにしようかな、なにも支度してないから炒め物かな、タンパク質どうしようかな、炒…

ムングダルイエロー マスールダル ウラッドダル チャナダル トゥールダル ダル、ダル、ダルって な～に？ 豆のこと～♪ ムングダルイエロー （皮むき青豆） マスールダル （レンズ豆） ウラッドダル （ケスルアズキ・黒豆） チャナダル （ひよこ豆） トゥールダル （きまめ/黄色いえんどう豆） 和名を書いてみたものの、なんだかなじみのない名前ですね～。 実はインド料理によく使われる豆たちです。 ある方がご飯と一緒に炊いたらすごくおいしかったと言っていたので 食べてみたいな～と思っていましたが、その豆を買えるお店がないので ネットで注文しようかなと思っていたら、 近所にインド料理のスパイス屋さんがオ…