前回作ったおでん。 おでん出汁は残す派の自分は、うどんにリメイクしたりします。 （おでん残り汁うどん は コチラ） 今回は、うどんではなく おでんの残り汁で、炊き込みごはんにしました。 今回の具材は、しめじ・舞茸・こんにゃく・千切りごぼう（水煮）・人参・鶏ムネ。 鶏ムネ肉は、後日作る予定の唐揚げ仕込み（一口大に切ってブライン液に漬け込む）時に出た端切れを利用ｗ ご家庭のおでん出汁の味付けにもよりますが おでん出汁で作る炊き込みごはんは、か～な～り美味しいです♪ コツとしては。。。 きのこ類は事前に乾煎り（もしくは少量の油で炒める）しておく。 （炊き込みごはんにしたときの、きのこの香りと旨味が際…