| Undekanol | |
|---|---|
 | |
 | |
| Obecné | |
| Systematický název | Undekan-1-ol |
| Ostatní názvy | 1-undekanol Undecylalkohol Hendekanol |
| Funkční vzorec | CH3(CH2)10OH |
| Sumární vzorec | C11H24O |
| Vzhled | Bezbarvá kapalina |
| Identifikace | |
| Registrační číslo CAS | 112-42-5 |
| PubChem | 8184 |
| SMILES | OCCCCCCCCCCC |
| Vlastnosti | |
| Molární hmotnost | 172,31 g/mol |
| Teplota tání | 19 °C |
| Teplota varu | 243 °C |
| Hustota | 0,8298 g/ml |
| Rozpustnost vevodě | Nerozpustný |
| Rozpustnost vnepolárních rozpouštědlech | Rozpustný |
| Bezpečnost | |
| Teplota vzplanutí | > 82 °C |
Některá data mohou pocházet zdatové položky. | |
Undekanol (1-undekanol, undekan-1-ol, undecylalkohol, hendekanol) jemastný alkohol. Jedná se o bezbarvou, ve vodě nerozpustnou kapalinu o teplotě tání 19 °C a varu 243 °C.
Undekanol je látka citrusové vůně a mastné chuti, která nalézá uplatnění zejména jako potravinářské dochucovadlo. Nejčastěji se připravuje redukcíundekanalu.
Undekanol lze přirozeně detekovat ve většině jídel: ovoce (např.jablka abanány),máslo,vejce a vařenévepřové.
Undekanol může dráždit kůži, oči a plíce. Toxicita undekanolu při požití je srovnatelná s toxicitouethanolu.
V tomto článku byl použitpřeklad textu z článkuUndecanol na anglické Wikipedii.
Obrázky, zvuky či videa k tématuUndekanol na Wikimedia Commons