 Srbské lahůdky | |
| Základní informace | |
|---|---|
| Rozšíření | Srbsko Srbsko |
| Typ | národní kuchyně |
| Ingredience | |
| Suroviny | vepřové maso,hovězí maso,jehněčí maso,sladkovodní ryby,mořské ryby,sýry,mléko,jogurty,vejce,zelenina |
| Dochucovadla | sladká paprika,pálivá paprika,kmín,majoránka,rozmarýn,šalvěj,bobkový list,oregano,cibule,česnek |
| Pokrmy | |
| Jídla | Čevapčiči,Pljeskavica,Roštilj,Ražniči,Sarma,Gabanica,Burek,Baklava |
| Nápoje | pivo Jelen a Nikšičko,víno,káva,Rakija |
Srbská kuchyně (srbskyCрпска кухиња) patří mezibalkánskou kuchyni. Její kořeny spočívají vsrbských dějinách, včetně staletí kulturních kontaktů a vlivu sByzancí,Osmany, zaniklouJugoslávií a balkánskými sousedy. Historicky se srbské jídlo vyznačovalo silným vlivem byzantské (řecké) astředomořské kuchyně, ale také osmanské (turecké) kuchyně a v menší míře středoevropské kuchyně.[1][2] V restauracích se podávají také jídla italská, čínská, indická nebo japonská. Přesto má Srbsko své národní delikatesy a často je má společné se zeměmi bývaléJugoslávie. Hojně je rozšířenomleté maso, sýry, pečivo i zákusky. Mezi typická jídla patřípljeskavica,čevabčiči nebodžuveč. Z nápojů je oblíbenárakije.
Pro srbskou kuchyně je typické využitívepřového masa, které se často griluje na roštu – roštilj. Dalším oblíbeným masem je mletéhovězí maso, které se zpracovává stejně jako všude na Balkáně do ćevapčići nebo plískavice. Dále je používáno masojehněčí,sýry,jogurty avejce. Jídla jsou často mastná a těžká.
K polévkám i hlavním jídlům se podáváchléb. Často se připravuje ze směsipšenice,ječmene ažita. Přípravě chleba se tady vždy věnovala zvláštní péče. Bohatší vrstvy jedli pšeničný chléb, chudší vrstvy jedlioves, žito apohanku. Pita je suchý chléb ve formě placky orientálního čiarabského typu.
Jogurty jsou další oblíbenou potravinou. Prodávají se v různých konzistencích, mohou se tak pít nebo jíst lžičkou. Často se snídají, ale mohou se popíjet i během dne. Jogurt se může objevit i na nápojovém lístku v restauraci.
Ke všem jídlům se podávají osvěžující a zdravésaláty. Velmi oblíbený ješopský salát, nejčastěji obsahujerajčata,okurky acibuli. Vše zalitéolivovým olejem a posypané sýrem balkánského typu –fetou. Zelný salát se připravuje z čerstvě nastrouhaného zelí, soli, pepře a olivového oleje. Vše se hněte rukou, až čerstvé zelí zkřehne.
Pro Srbsko je typická snídaně a dvě teplá jídla. Ke snídani se nejčastěji konzumuje jogurt, sýry,uzenina a chléb. K obědu a večeři jsou podávány husté polévky,guláše a zelná jídla. Až do poloviny 20. století se ve většině domácností používala jenom lžíce.
Srbové při obědě a večeři nepospíchají a jídlo si vychutnávají. Rodiny se pravidelně scházejí k tabuli se studenými a teplými jídly. Na stole se nacházíšunka,vejce,slanina, zralý sýr, mladý kajmak a pihtije. Vařená jídla zastupují husté polévky, pečené maso, grilované maso nebo sarma. Na závěr jsou podávány tradiční srbské zákusky.
Polévky se těší velké oblibě. Vývary jsou podávané jako předkrm a husté polévky jako samostatné jídlo. Husté polévky často připomínají guláš. Srbská čorba je národním jídlem, je připravována z cibule, masa,fazolí, rajčat,papriky a dalších surovin.
.JPG)
.jpg)
{{Cite news}} označená jako k „pouze dočasnému použití“.{{Cite web}} označená jako k „pouze dočasnému použití“.
Obrázky, zvuky či videa k tématuSrbská kuchyně na Wikimedia Commons.svg)
