 Romanesco | |
|---|---|
.jpg) Romanesko | |
| Vědecká klasifikace | |
| Říše | rostliny (Plantae) |
| Podříše | cévnaté rostliny (Tracheobionta) |
| Oddělení | rostliny krytosemenné (Magnoliophyta) |
| Třída | vyšší dvouděložné rostliny (Rosopsida) |
| Řád | brukvotvaré (Brassicales) |
| Čeleď | brukvovité (Brassicaceae) |
| Rod | brukev (Brassica) |
| Druh | brukev zelná (B. oleracea) |
| Trinomické jméno | |
| Brassica oleracea convar. botrytis Plenck 1794 | |
| Kultivary | |
| |
| Některá data mohou pocházet zdatové položky. | |
Romanesco[1] (česky římský květák, kvěkolice[2][3][4] nebo brokoták) je jedlá rostlina druhubrukev zelná(Brassica oleracea), která je variantní formoukvětáku, jemuž se, stejně jakobrokolici, podobá. Je tozelenina bohatá navitamin C, vitamin B9 nebolikyselinu listovou,vlákninu akaroten.
Romanesko bylo poprvé popsáno vItálii v16. století jakobroccolo romanesco.
Romanesko je poněkud pevnější než květák i brokolice, takže se hodí nejen jako příloha, ale i do nákypů a k zapékání.[1] Jinak je lze připravovat stejně jako brokolici. Existuje však i celá řada dalších možností.
Tato zelenina se podobá květáku, ale jeho světlezelená barva akvětenství má přibližný charakter přírodníhofraktálu s rozvětvenýmmeristémem, který tvořílogaritmickou spirálu podlezlatého řezu.
V tomto článku byl použitpřeklad textu z článkuRomanesco broccoli na anglické Wikipedii.
Obrázky, zvuky či videa k tématuRomanesco na Wikimedia Commons | Tento článek je příliš stručný nebopostrádá důležité informace. Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodněrozšíříte. Nevkládejte všakbez oprávnění cizí texty. |