| Pancetta | |
|---|---|
 Pancetta affumicata | |
| Základní informace | |
| Místo původu | Itálie |
| Složení | |
| vepřové maso | |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet zdatové položky. | |
Pancetta (vItálii nazývaná někdy téžventresca di maiale) jeitalskáslanina vyráběná zbůčku, který jeošetřen solí po dobu dní až týdnů[1] a okořeněnčerným pepřem a někdy i dalšímkořením.
Pancetta je běžně servírována syrová, nakrájená na tenké plátky (tzv.salumi), často jako součástantipasti (tj. předkrmu). Přivaření se obvykle krájí na kostičky (tzv.cubetti di pancetta).
Dva základní typy pancetty jsouarrotolata (kulatá) astesa (plochá).Pancetta stesa, kde je přidánacapicola do středu, se nazývápancetta coppata.Pancetta arrotolata, která jeuzená, se nazývápancetta affumicata a nijak neošetřená syrová se nazývápancetta fresca (čerstvá).[2]
Obrázky, zvuky či videa k tématuPancetta na Wikimedia Commons | Tento článek je příliš stručný nebopostrádá důležité informace. Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodněrozšíříte. Nevkládejte všakbez oprávnění cizí texty. |