Obyvateléamerického městaChicago jsouanglicky nazývániChicagoans.
Podle sčítání z roku 2000 zde žilo 2 896 016 lidí, 1 061 928 domácností a 632 909 rodin žijících přímo v Chicagu. Tento počet tvoří asi jednu pětinu populace státuIllinois a 1 % populaceSpojených států. Hustota osídlení byla 4 923 obyvatel na km².
Rasové složení bylo 42 %běloši, 36,8 %černoši, 0,4 %Američtí indiáni, 4,3 %Asiaté, 0,1 %Pacifičtí ostrované, 13,6 % ostatní rasy a 2,9 % dvě nebo více ras. Obyvateléhispánského původu, bez ohledu na rasu, tvořili 26 % populace.
Chicago a okolí tvoří unikátní tavicí kotel různých kultur. Hlavní etnické skupiny jsouIrové,Němci,Italové,Poláci,Číňané aMexičané. Chicago má velkou populaci Irských Američanů na jihu a jihozápadě města, i když se množství přestěhovalo na předměstí v polovině 20. století. Spoustu městských politiků vzešlo právě z tého velké Irské populace, včetně současného starosty Richarda M. Daleyho.
Na počátku 20. století bylo Chicago město s třetí největší populacíČechů na světě (první bylaPraha a druháVídeň). V průběhu 20. století ale česká populace ve městě výrazně klesla (Češi se "přetavili" v Američany).
V Chicagu žije největšípolská populace mimoVaršavu, hlavní město Polska. Chicago se zároveň považuje za druhé největšísrbské alotyšské město na světě a zároveň jako třetí největšířecké město na světě. Město má i velkouarabskou (185 tisíc) arumunskou (přes 100 tisíc) populaci. V Chicagu žije druhá největší populace mexických Američanů v USA, největší je vLos Angeles.
Metropolitní oblast Chicaga je důležité centrum proIndo-Američany a proJižní Asiaty. Chicago má třetí největší jihoasijskou populaci v USA, poNew Yorku aSan Franciscu.