Mango je tropickéovoce,plodmangovníku. Patří do roduMangifera, který zahrnuje 69 botanických druhů a přes 1000 odrůd tohoto ovoce. Není znám jeho přesný původ, ale má se za to, že mango pochází zjižní ajihovýchodníAsie. VIndii,Barmě, naSrí Lance, vPákistánu aBangladéši byly nalezenyfosilie staré 25 až 30 milionů let. Jeho název pochází zmalajálamskéhomāṅṅa, které si později portugalští obchodníci upravili namanga. Je výtečným zdrojem vitaminůA,C,beta karotenu,draslíku avlákniny. Obsahuje málo tuku a sodíku. Plody jsou různé barvy, velikosti i tvaru. Největší plody mohou vážit až 2 kg.
V Asii se využívá i zelených mang k různým kulinářským účelům. Je třeba jej nechat dozrát při pokojové teplotě, až bude měkké. Mimo přímé konzumace čerstvých, zralých plodů se hodí např. jako příloha k masům a omáčkám.
Kromě samostatné konzumace čerstvého manga jako ovoce lze plod ve studené i teplé kuchyni využít mnoha způsoby. Oblíbené je mango jako dekorace na cheesecake a další nepečené i pečené dezerty. Lze ho přidat do rozmanitých ovocných i zeleninových salátů a smoothie, směsí kuřecího masa a v neposlední řadě se z něj vyrábí marmeláda.[1]
↑ Nejlepší recepty s mangem.AZ-recepty.cz [online]. [cit. 2023-08-15].Dostupné online.
↑McCance a Widdowson´s:The Composition of Foods, 6. Summary edition, Royal Society of Chemistry Cambridge a Food Standard Agency, 2008,ISBN978-0-85404-428-3
↑Production of mangoes, mangosteens, and guavas in 2023, Crops/Regions/World list/Production Quantity (pick lists) [online]. UN Food and Agriculture Organization, Corporate Statistical Database (FAOSTAT), 2023 [cit. 2025-12-02].Dostupné online.Je zde použita šablona{{Cite web}} označená jako k „pouze dočasnému použití“.
