| Müsli | |
|---|---|
 Směs suchého müsli podávaná s mlékem a banánem | |
| Základní informace | |
| Místo původu | Švýcarsko aNěmecko |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet zdatové položky. | |
Müsli (původněBirchermüesli neboMüesli vešvýcarské němčině,Müsli ve spisovnéněmčině, [ˈmyəz̥li]) je druh pokrmu zobilnin, v některých částech světa oblíbený jakosnídaně. Základní verze se skládá z tepelně neupravenýchovesných vloček a ovoce. Ve Švýcarsku je jedí též jako lehkou večeři; pojmemBirchermüesli complet se pak rozumí müsli, chléb s máslem a káva s mlékem. Obsahuje vlákninu.
Müsli se připravuje ve dvou hlavních podobách: jako čerstvé a suché.
První druh müsli je sypká směs zejména ovesných vloček a kousků různého sušeného ovoce,ořechů a semínek. Běžně obsahuje i jiné obilné vločky, napříkladpšeničné čižitné. Suché müsli je v současnosti běžně dostupné v podobě průmyslově balených směsí, ačkoli řada lidí si ráda připravuje vlastní. Existuje řada druhů müsli, například smedem, různým kořením či čokoládou. Suché müsli lze pohodlně skladovat po řadu let. Jeho příprava je rychlá, stačí je smísit s mlékem,jogurtem či ovocnou šťávou a případně kousky čerstvého ovoce.
Druhý typ müsli (původní) představuje čerstvě připravená směs ovesných vloček, předem namočených ve vodě nebo ovocné šťávě, a na jemno nastrouhaného nebo rozmixovaného jablka. Mezi další obvyklé přísady patří na kousky nakrájené nebo strouhané čerstvé ovoce (např. banány, lesní plody, hrozny,mango), sušené ovoce, mléčné výrobky (např. jogurt, smetana, kondenzované mléko, čerstvý sýr,tvaroh), citronová šťáva, strouhané ořechy, semínka, koření (předevšímskořice) a med. K přípravě čerstvého müsli není vhodné čerstvé mléko, neboť se snadno sráží působenímkyselin z jablka.
Müesli vynalezl okolo roku 1900 švýcarský lékařMaximilian Bircher-Benner pro pacienty ve své nemocnici, kde strava bohatá na čerstvé ovoce a zeleninu tvořila stěžejní část léčby. Vzorem mu prý byl podobně „podivný pokrm“, který jemu a jeho manželce podali během túry ve švýcarských Alpách. Bircher-Benner sám jídlo pojmenoval jako „d'Spys“ (švýcarská podoba německého „die Speise“, neboli pokrm). VýrazMüesli je pakzdrobnělina švýcarského podstatného jména „Mues“ (německy „Mus“), tedy kašička. Ve své současné podobě je müsli oblíbeno na Západě od 60. let20. století v rámci rostoucího zájmu o zdravou avegetariánskou stravu.
