 Kávovník statný | |
|---|---|
 Listy kávovníku statného | |
| Stupeň ohrožení podle IUCN | |
 málo dotčený[1] | |
| Vědecká klasifikace | |
| Říše | rostliny (Plantae) |
| Podříše | cévnaté rostliny (Tracheobionta) |
| Oddělení | krytosemenné (Magnoliophyta) |
| Třída | vyšší dvouděložné (Rosopsida) |
| Řád | hořcotvaré (Gentianales) |
| Čeleď | mořenovité (Rubiaceae) |
| Rod | kávovník (Coffea) |
| Binomické jméno | |
| Coffea canephora Pierre exA.Froehner, 1897 | |
| Některá data mohou pocházet zdatové položky. | |
Kávovník statný (Coffea canephora, syn.Coffea robusta), též známý jakokávovník robusta, jestálezelený druh z čeledimořenovité (Rubiaceae), dorůstající 6–12 m výšky[2]. Pochází ztropických deštných lesů povodí řekyKongo[2] a dnes se pěstuje všude v tropech a subtropech. Má tužší, mírně vlnité, eliptické, jasně zelené, až 30 cm dlouhé listy. Bílé až narůžovělé květy vyrůstají ze svazečků vúžlabílistů. Plodem je asi 1,5 cm velkápeckovice obsahující 2 semena o obsahukofeinu 1,5–3,3 %.[zdroj?] Proto se kávovník statný pěstuje jakopochutina pro výrobukávy. I když je všeobecně rozšířený mýtus, že kvalita této kávy je nižší než ukávovníku arabského (Coffea arabica)[2] celosvětově má mnoho oblíbenců. A proto také kávovník statný zabírá podstatně nižší plochy než k. arabský.[zdroj?]Coffea canephora (robusta) je rostlina z čeledi mořenovitéRubiaceae. Z hlediska produkce kávy je druhým nejvýznamnějším druhem.
Běžně prodávaná káva v supermarketu bývá právě robusta, která patří mezi levnější a mnohdy méně kvalitní kávy.Robusta roste nižších nadmořských výškách, a to v 200–600 metrech nad mořem. Kávovník může dorůstat až 13 metrů a pro ideální pěstování vyžaduje teplejší a stabilnější klima s teplotou 24–29 °C. Jinak je ale mnohem méně náročný na pěstování než arabika. Svou první sklizeň rostliny mívají až po 2–3 letech. Netrpí tolik na různé choroby a jsou mnohem odolnější. Kávové třešinky robusty zrají také mnohem rychleji nežarabika. Může za to nižší nadmořská výška.
Chuť robusty je naprosto nezaměnitelná a mnohdy ji ve svém šálku pozná ilaik. Často má výraznou hořkou chuť a v puse i na jazyku zanechává takový zvláštní „ocásek“. Většinou je u robusty cítit i velmi silné, zemité tělo. Chemicky má totiž úplně jinou strukturu než arabika, proto také i úplně jinak chutná.Kofeinu obsahuje více nežarabika, někdy to může být i dvakrát tolik.
Mezi největší producenty robusty patří hlavněVietnam, pak Brazílie.
Velký rozdíl meziarabikou a robustou je možné poznat už u samotných zrnek. Zrnko arabiky je ploché a protáhlé. Většinou má zakřivenou rýhu uprostřed zrna.Arabika má jemně zelenou barvu, výjimečně s namodralým tónem. Naproti tomu zrnko robusty je vypouklejšího a zaoblenějšího tvau. Rýha je rovná, barva zrna je bledě zelená s nahnědlým nebo našedlými odstíny. I po upražení se od sebe dají dobře rozeznat především podle tvaru.
Obrázky, zvuky či videa k tématukávovník statný na Wikimedia CommonsGaleriekávovník statný na Wikimedia Commons | Tento článek je příliš stručný nebopostrádá důležité informace. Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodněrozšíříte. Nevkládejte všakbez oprávnění cizí texty. |
| Káva | |
|---|---|
| Druhy | |
| Značky | |
| Různé úpravynápoje | |
| Zpracování a pomůcky přípravy | |
| Káva a životní styl | |
| Kategorie | |
