Flatwhite jekávový nápoj, základem jeespresso doppio (dvojitá dávka kávy espressa) a našlehanémléko s mikropěnou (napařené mléko s malými jemnými bublinkami a lesklou konzistencí). Flatwhite je kompromis mezicappuccinem acaffè lattem, který má bohatou kávovou chuť s příjemným mléčném krémovým obalením, ozdobenýlatte artem (obrázek namalovaný baristou na povrchu mléčné pěny).
Flatwhite bývá podáván v keramickém šálku nebo ve sklenici, do které je nejprve nalito espresso doppio, neboli espresso o objemu 60 ml a dvojité dávce kávy okolo 16–20 g. Před smícháním kávy s mlékem se správně našleháplnotučné mléko o objemu 120–180 ml. Našleháním mléka se vytvoří mikropěna, která by se měla lesknout, neměla by mít velké bubliny, měla by mít správnou teplotu okolo 60 °C. Našlehané mléko se pak zalije do připravené kávy a je možné „nakreslit“ latte art. Mikropěna by měla tvořit ve finále 1–2 cm silnou vrstvu na povrchu nápoje.
V britském filmuDanger by My Side z roku 1962 se objevuje zmínka o „flat white coffee“, i když není jasné, zda se jedná o moderní nápoj. Ve 123. epizodě australské telenovelyThe Young Doctors si postava v restauraci Bunny's Place řekne o dvě flat white kávy – děj se odehrává vSydney, pořad byl natočen a vysílán v letech 1976–1977. Nejstarší doložené zmínky o moderním nápoji pocházejí zAustrálie z poloviny 80. let 20. století. V recenzi sydneyské kavárny Miller's Treat z května 1983 se hovoří o jejich „flat white coffee“. Jiný novinový článek ze Sydney z dubna 1984 satirizoval módu caffe latte, když uvedl, že: „V Moors Espresso Baru v Sydney zařadil Alan Preston tento nápoj do své nabídky v roce 1985.“ Preston tvrdil, že tento nápad přivezl do Sydney ze svého rodnéhoQueenslandu, kde kavárny v 60. a 70. letech 20. století často nabízely „bílou kávu – flat“.
Původ flatwhite je však sporný, k jeho vynálezu se hlásíNový Zéland i Austrálie.[zdroj?]
Obrázky, zvuky či videa k tématuflatwhite na Wikimedia Commons | Tento článek je příliš stručný nebopostrádá důležité informace. Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodněrozšíříte. Nevkládejte všakbez oprávnění cizí texty. |
| Káva | |
|---|---|
| Druhy | |
| Značky | |
| Různé úpravynápoje | |
| Zpracování a pomůcky přípravy | |
| Káva a životní styl | |
| Kategorie | |