Brandy je anglický název pro vinnoupálenku či vínovici, destilát z vína s obsahem alkoholu 35–60 %. Název pochází z nizozemskéhobrandewijn[1] nebo německéhoBranntwein, což znamená doslova pálené víno. Nejznámější brandy pocházejí zFrancie (oblastiCognac aArmagnac v jihozápadní Francii), ale brandy se vyrábí i v jiných vinařských oblastech, zejména veŠpanělsku, vItálii, vŘecku nebo vGruzii. Kvalitní brandy se vyrábí z vybraných odrůdvinné révy, nejméně pár týdnů kvasí, pak se postupně destiluje a nechává dozrát i několik let v dubových sudech posherry, kde teprve dostává typickou barvu.[2] Naopak doportského vína, do sherry a „šaleru“ se brandy přidává, původně proto, aby víno při dlouhém transportu nezačalo kvasit.
