Otlar —tereklerden farqlı olaraq kevdesi sert olmağan, çoqusı allarda bir yıllıq ya da eki yıllıq, amma çoq yıllıq da ola bilgen,ot aşayıcı ayvanlar içün esas yem olğan sade yeşil ösümliklerdir.
Tibbiy maqsatları olğan, aşlarnı veyagarnirlerni tatmaq ve süslemek içün qullanılğan tuzlu veya aromatik hususiyetlerge saip otlar bar. Mutfaq qullanıluvı tipik olaraq yeşillikni baharatlardan ayıra. Yeşillik sözü esasen bir ösümliklerniñ yapraqlı yeşil ve ya çeçek açqan qısımları içün qullanıla,baharatlar ise esasenurluqlar,qabuq,tamırlar vemeyvalar kibi ösümliklerniñ diger qısımlarından qurutılır ve işlenip çıqarılır.[1]
