El 2007 la població de fet de Volstroff era de 1.461 persones. Hi havia 543 famílies, de les quals 86 eren unipersonals (33 homes vivint sols i 53 dones vivint soles), 188 parelles sense fills, 232 parelles amb fills i 37 famílies monoparentals amb fills.
La població ha evolucionat segons el següent gràfic:[1]
El 2007 hi havia 568 habitatges, 546 eren l'habitatge principal de la família, 5 eren segones residències i 16 estaven desocupats. 527 eren cases i 39 eren apartaments. Dels 546 habitatges principals, 494 estaven ocupats pels seus propietaris, 45 estaven llogats i ocupats pels llogaters i 7 estaven cedits a títol gratuït; 2 tenien una cambra, 12 en tenien dues, 23 en tenien tres, 123 en tenien quatre i 385 en tenien cinc o més. 487 habitatges disposaven pel capbaix d'una plaça de pàrquing. A 194 habitatges hi havia un automòbil i a 336 n'hi havia dos o més.[2]
El 2007 la població en edat de treballar era de 976 persones, 719 eren actives i 257 eren inactives. De les 719 persones actives 663 estaven ocupades (347 homes i 316 dones) i 57 estaven aturades (32 homes i 25 dones). De les 257 persones inactives 93 estaven jubilades, 84 estaven estudiant i 80 estaven classificades com a «altres inactius».[4]
Dels 19 establiments que hi havia el 2007, 1 era d'una empresa extractiva, 1 d'una empresa de fabricació de material elèctric, 4 d'empreses de fabricació d'altres productes industrials, 2 d'empreses de construcció, 3 d'empreses de comerç i reparació d'automòbils, 1 d'una empresa de transport, 2 d'empreses d'hostatgeria i restauració, 1 d'una empresa de serveis, 3 d'entitats de l'administració pública i 1 d'una empresa classificada com a «altres activitats de serveis».[6]
Dels 5 establiments de servei als particulars que hi havia el 2009, 1 era una autoescola, 1 paleta, 1 fusteria i 2 restaurants.[7]
L'any 2000 a Volstroff hi havia 16 explotacions agrícoles que ocupaven un total de 1.298 hectàrees.[8]