El 2007 la població de fet de Veuvey-sur-Ouche era de 170 persones. Hi havia 71 famílies, de les quals 17 eren unipersonals (14 homes vivint sols i 3 dones vivint soles), 20 parelles sense fills, 27 parelles amb fills i 7 famílies monoparentals amb fills.
La població ha evolucionat segons el següent gràfic:[1]
El 2007 hi havia 119 habitatges, 71 eren l'habitatge principal de la família, 45 eren segones residències i 3 estaven desocupats. 113 eren cases i 5 eren apartaments. Dels 71 habitatges principals, 60 estaven ocupats pels seus propietaris, 8 estaven llogats i ocupats pels llogaters i 2 estaven cedits a títol gratuït; 2 tenien una cambra, 3 en tenien dues, 13 en tenien tres, 16 en tenien quatre i 37 en tenien cinc o més. 54 habitatges disposaven pel capbaix d'una plaça de pàrquing. A 27 habitatges hi havia un automòbil i a 36 n'hi havia dos o més.[2]
El 2007 la població en edat de treballar era de 108 persones, 73 eren actives i 35 eren inactives. De les 73 persones actives 66 estaven ocupades (37 homes i 29 dones) i 7 estaven aturades (4 homes i 3 dones). De les 35 persones inactives 14 estaven jubilades, 8 estaven estudiant i 13 estaven classificades com a «altres inactius».[4]
El 2009 a Veuvey-sur-Ouche hi havia 75 unitats fiscals que integraven 174 persones, lamediana anual d'ingressos fiscals per persona era de 16.395,5 €.[5]
Dels 3 establiments que hi havia el 2007, 1 era d'una empresa de comerç i reparació d'automòbils, 1 d'una empresa d'hostatgeria i restauració i 1 d'una empresa financera.[6]