El 2007 la població de fet de Velars-sur-Ouche era de 1.658 persones. Hi havia 635 famílies, de les quals 121 eren unipersonals (43 homes vivint sols i 78 dones vivint soles), 212 parelles sense fills, 235 parelles amb fills i 67 famílies monoparentals amb fills.
La població ha evolucionat segons el següent gràfic:[1]
El 2007 hi havia 695 habitatges, 646 eren l'habitatge principal de la família, 10 eren segones residències i 38 estaven desocupats. 596 eren cases i 99 eren apartaments. Dels 646 habitatges principals, 528 estaven ocupats pels seus propietaris, 108 estaven llogats i ocupats pels llogaters i 11 estaven cedits a títol gratuït; 4 tenien una cambra, 22 en tenien dues, 73 en tenien tres, 148 en tenien quatre i 400 en tenien cinc o més. 543 habitatges disposaven pel capbaix d'una plaça de pàrquing. A 245 habitatges hi havia un automòbil i a 371 n'hi havia dos o més.[2]
El 2007 la població en edat de treballar era de 1.115 persones, 825 eren actives i 290 eren inactives. De les 825 persones actives 778 estaven ocupades (404 homes i 374 dones) i 47 estaven aturades (18 homes i 29 dones). De les 290 persones inactives 152 estaven jubilades, 107 estaven estudiant i 31 estaven classificades com a «altres inactius».[4]
El 2009 a Velars-sur-Ouche hi havia 645 unitats fiscals que integraven 1.687,5 persones, lamediana anual d'ingressos fiscals per persona era de 22.336 €.[5]
Dels 55 establiments que hi havia el 2007, 1 era d'una empresa alimentària, 1 d'una empresa de fabricació de material elèctric, 6 d'empreses de fabricació d'altres productes industrials, 9 d'empreses de construcció, 10 d'empreses de comerç i reparació d'automòbils, 1 d'una empresa de transport, 6 d'empreses d'hostatgeria i restauració, 1 d'una empresa d'informació i comunicació, 3 d'empreses immobiliàries, 5 d'empreses de serveis, 10 d'entitats de l'administració pública i 2 d'empreses classificades com a «altres activitats de serveis».[6]
Dels 19 establiments de servei als particulars que hi havia el 2009, 1 era una oficina de correu, 2 tallers de reparació d'automòbils i de material agrícola, 4 guixaires pintors, 1 lampisteria, 4 electricistes, 1 perruqueria, 5 restaurants i 1 saló de bellesa.[7]
Dels 4 establiments comercials que hi havia el 2009, 1 era un hipermercat, 1 una botiga de menys de 120 m², 1 una llibreria i 1 una botiga de roba.[8]