El 2007 la població de fet de Vaux-Saules era de 161 persones. Hi havia 65 famílies, de les quals 18 eren unipersonals (11 homes vivint sols i 7 dones vivint soles), 18 parelles sense fills, 25 parelles amb fills i 4 famílies monoparentals amb fills.
La població ha evolucionat segons el següent gràfic:[1]
El 2007 hi havia 89 habitatges, 63 eren l'habitatge principal de la família i 26 eren segones residències. 83 eren cases i 5 eren apartaments. Dels 63 habitatges principals, 51 estaven ocupats pels seus propietaris, 9 estaven llogats i ocupats pels llogaters i 3 estaven cedits a títol gratuït; 5 tenien dues cambres, 6 en tenien tres, 11 en tenien quatre i 41 en tenien cinc o més. 41 habitatges disposaven pel capbaix d'una plaça de pàrquing. A 34 habitatges hi havia un automòbil i a 23 n'hi havia dos o més.[2]
El 2007 la població en edat de treballar era de 93 persones, 67 eren actives i 26 eren inactives. De les 67 persones actives 66 estaven ocupades (34 homes i 32 dones) i 2 estaven aturades (1 home i 1 dona). De les 26 persones inactives 11 estaven jubilades, 10 estaven estudiant i 5 estaven classificades com a «altres inactius».[4]
Dels 5 establiments que hi havia el 2007, 1 era d'una empresa de fabricació d'altres productes industrials, 2 d'empreses de comerç i reparació d'automòbils i 2 d'empreses de serveis.[6]
L'any 2000 a Vaux-Saules hi havia 6 explotacions agrícoles.