El 2007 la població de fet de Variscourt era de 201 persones. Hi havia 67 famílies de les quals 8 eren unipersonals (8 homes vivint sols), 16 parelles sense fills, 39 parelles amb fills i 4 famílies monoparentals amb fills.
La població ha evolucionat segons el següent gràfic:[1]
El 2007 hi havia 69 habitatges, 63 eren l'habitatge principal de la família i 6 eren segones residències. Tots els 69 habitatges eren cases. Dels 63 habitatges principals, 55 estaven ocupats pels seus propietaris i 8 estaven llogats i ocupats pels llogaters; 4 tenien dues cambres, 4 en tenien tres, 9 en tenien quatre i 47 en tenien cinc o més. 57 habitatges disposaven pel capbaix d'una plaça de pàrquing. A 16 habitatges hi havia un automòbil i a 46 n'hi havia dos o més.[2]
El 2007 la població en edat de treballar era de 118 persones, 91 eren actives i 27 eren inactives. De les 91 persones actives 85 estaven ocupades (46 homes i 39 dones) i 7 estaven aturades (4 homes i 3 dones). De les 27 persones inactives 6 estaven jubilades, 10 estaven estudiant i 11 estaven classificades com a «altres inactius».[4]