El 2007 la població de fet de Talmay era de 477 persones. Hi havia 191 famílies, de les quals 65 eren unipersonals (37 homes vivint sols i 28 dones vivint soles), 57 parelles sense fills, 61 parelles amb fills i 8 famílies monoparentals amb fills.
La població ha evolucionat segons el següent gràfic:[1]
El 2007 hi havia 261 habitatges, 206 eren l'habitatge principal de la família, 27 eren segones residències i 28 estaven desocupats. 248 eren cases i 12 eren apartaments. Dels 206 habitatges principals, 144 estaven ocupats pels seus propietaris, 55 estaven llogats i ocupats pels llogaters i 7 estaven cedits a títol gratuït; 2 tenien una cambra, 8 en tenien dues, 35 en tenien tres, 48 en tenien quatre i 114 en tenien cinc o més. 155 habitatges disposaven pel capbaix d'una plaça de pàrquing. A 75 habitatges hi havia un automòbil i a 94 n'hi havia dos o més.[2]
El 2007 la població en edat de treballar era de 309 persones, 220 eren actives i 89 eren inactives. De les 220 persones actives 205 estaven ocupades (123 homes i 82 dones) i 15 estaven aturades (5 homes i 10 dones). De les 89 persones inactives 31 estaven jubilades, 27 estaven estudiant i 31 estaven classificades com a «altres inactius».[4]
Dels 20 establiments que hi havia el 2007, 1 era d'una empresa alimentària, 2 d'empreses de fabricació d'altres productes industrials, 4 d'empreses de construcció, 2 d'empreses de comerç i reparació d'automòbils, 1 d'una empresa de transport, 3 d'empreses d'hostatgeria i restauració, 1 d'una empresa immobiliària, 4 d'empreses de serveis, 1 d'una entitat de l'administració pública i 1 d'una empresa classificada com a «altres activitats de serveis».[6]
Dels 7 establiments de servei als particulars que hi havia el 2009, 1 era un taller de reparació d'automòbils i de material agrícola, 1 guixaire pintor, 1 fusteria, 1 electricista, 2 restaurants i 1 agència immobiliària.[7]
L'únic establiment comercial que hi havia el 2009 era una fleca.[8]
L'any 2000 a Talmay hi havia 9 explotacions agrícoles que ocupaven un total de 714 hectàrees.[9]
El 2009 hi havia 1 escola maternal integrada dins d'un grup escolar amb les comunes properes formant una escola dispersa i 1 escola elemental integrada dins d'un grup escolar amb les comunes properes formant una escola dispersa.