El 2007 la població de fet de Sussey era de 244 persones. Hi havia 104 famílies, de les quals 32 eren unipersonals (12 homes vivint sols i 20 dones vivint soles), 32 parelles sense fills, 32 parelles amb fills i 8 famílies monoparentals amb fills.
La població ha evolucionat segons el següent gràfic:[1]
El 2007 hi havia 197 habitatges, 108 eren l'habitatge principal de la família, 84 eren segones residències i 5 estaven desocupats. 195 eren cases i 1 era un apartament. Dels 108 habitatges principals, 84 estaven ocupats pels seus propietaris, 20 estaven llogats i ocupats pels llogaters i 4 estaven cedits a títol gratuït; 5 tenien dues cambres, 16 en tenien tres, 27 en tenien quatre i 60 en tenien cinc o més. 82 habitatges disposaven pel capbaix d'una plaça de pàrquing. A 59 habitatges hi havia un automòbil i a 47 n'hi havia dos o més.[2]
El 2007 la població en edat de treballar era de 155 persones, 117 eren actives i 38 eren inactives. De les 117 persones actives 110 estaven ocupades (57 homes i 53 dones) i 7 estaven aturades (2 homes i 5 dones). De les 38 persones inactives 17 estaven jubilades, 11 estaven estudiant i 10 estaven classificades com a «altres inactius».[4]
Dels 15 establiments que hi havia el 2007, 1 era d'una empresa extractiva, 1 d'una empresa de fabricació d'altres productes industrials, 1 d'una empresa de construcció, 6 d'empreses de comerç i reparació d'automòbils, 1 d'una empresa de transport, 1 d'una empresa d'hostatgeria i restauració, 1 d'una empresa immobiliària, 2 d'empreses de serveis i 1 d'una empresa classificada com a «altres activitats de serveis».[6]
Dels 4 establiments de servei als particulars que hi havia el 2009, 2 eren tallers de reparació d'automòbils i de material agrícola, 1 paleta i 1 restaurant.[7]
L'any 2000 a Sussey hi havia 24 explotacions agrícoles que ocupaven un total de 1.802 hectàrees.[8]