El 2007 la població de fet de Sombernon era de 937 persones. Hi havia 344 famílies, de les quals 88 eren unipersonals (36 homes vivint sols i 52 dones vivint soles), 92 parelles sense fills, 144 parelles amb fills i 20 famílies monoparentals amb fills.
La població ha evolucionat segons el següent gràfic:[1]
El 2007 hi havia 401 habitatges, 346 eren l'habitatge principal de la família, 24 eren segones residències i 31 estaven desocupats. 343 eren cases i 56 eren apartaments. Dels 346 habitatges principals, 223 estaven ocupats pels seus propietaris, 106 estaven llogats i ocupats pels llogaters i 17 estaven cedits a títol gratuït; 6 tenien una cambra, 32 en tenien dues, 45 en tenien tres, 86 en tenien quatre i 177 en tenien cinc o més. 253 habitatges disposaven pel capbaix d'una plaça de pàrquing. A 144 habitatges hi havia un automòbil i a 165 n'hi havia dos o més.[2]
El 2007 la població en edat de treballar era de 592 persones, 467 eren actives i 125 eren inactives. De les 467 persones actives 437 estaven ocupades (234 homes i 203 dones) i 30 estaven aturades (12 homes i 18 dones). De les 125 persones inactives 49 estaven jubilades, 46 estaven estudiant i 30 estaven classificades com a «altres inactius».[4]
Dels 96 establiments que hi havia el 2007, 6 eren d'empreses extractives, 2 d'empreses alimentàries, 3 d'empreses de fabricació de material elèctric, 6 d'empreses de fabricació d'altres productes industrials, 11 d'empreses de construcció, 20 d'empreses de comerç i reparació d'automòbils, 4 d'empreses de transport, 3 d'empreses d'hostatgeria i restauració, 9 d'empreses financeres, 4 d'empreses immobiliàries, 9 d'empreses de serveis, 13 d'entitats de l'administració pública i 6 d'empreses classificades com a «altres activitats de serveis».[6]
Dels 30 establiments de servei als particulars que hi havia el 2009, 1 era una oficina d'administració d'Hisenda pública, 1gendarmeria, 1 oficina de correu, 3 oficines bancàries, 6 tallers de reparació d'automòbils i de material agrícola, 1 autoescola, 2 paletes, 2 fusteries, 3 lampisteries, 1 electricista, 3 perruqueries, 2 veterinaris, 2 restaurants i 2 agències immobiliàries.[7]
Dels 9 establiments comercials que hi havia el 2009, 1 era un hipermercat, 1 una botiga de més de 120 m², 2 fleques, 1 una peixateria, 1 una llibreria, 1 una botiga d'equipament de la llar i 2 floristeries.[8]
L'any 2000 a Sombernon hi havia 5 explotacions agrícoles que ocupaven un total de 525 hectàrees.[9]