.jpg) | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Dinamarca |
| Detalls | |
| Tipus | llesca |
| Ingredients principals | rugbrød imantega |
Elsentrepans oberts danesos (danès:smørrebrød,lit. ‘pa ambmantega’) són una especialitatdanesa que consisteix en plats freds elaborats en una llesca depa de sègol, anomenatrugbrød, untada amb mantega i coberta amb combinacions de diversos productes, com per exempleenciam,pollastretonyina,paté,formatge, rodanxes detomàquet,carn,peix, etc.
L'origen d'aquests entrepans fou la necessitat de menjar fora de casa i al principi es tractava d'un entrepà força més simple i no diferenciable dels que es podien trobar a altres contrades. La forma actual típicament danesa d'apilar els ingredients es va desenvolupar durant ladècada del 1880, moment també en què van començar a aparèixer alsrestaurants deCopenhaguen. El menú més antic conservat que conté smørrebrød data del1883 i correspon al restaurantNimb delsJardins de Tivoli.[1]
Una de les persones que més van contribuir a la difusió d'aquests entrepans danesos va ser Oskar Davidsen que el1888 va obrir un bar al districte de Nørrebro i ràpidament va incorporar els smørrebrød a la seva oferta, i arribà a tenir-ne una carta de 178 varietats. Actualment la cinquena generació de la família encara es dedica al negoci.
