El 2007 la població de fet de Sarraltroff era de 786 persones. Hi havia 303 famílies, de les quals 66 eren unipersonals (29 homes vivint sols i 37 dones vivint soles), 90 parelles sense fills, 98 parelles amb fills i 49 famílies monoparentals amb fills.
La població ha evolucionat segons el següent gràfic:[1]
El 2007 hi havia 342 habitatges, 320 eren l'habitatge principal de la família i 22 estaven desocupats. 308 eren cases i 34 eren apartaments. Dels 320 habitatges principals, 267 estaven ocupats pels seus propietaris, 46 estaven llogats i ocupats pels llogaters i 6 estaven cedits a títol gratuït; 6 tenien dues cambres, 12 en tenien tres, 56 en tenien quatre i 245 en tenien cinc o més. 271 habitatges disposaven pel capbaix d'una plaça de pàrquing. A 135 habitatges hi havia un automòbil i a 155 n'hi havia dos o més.[2]
El 2007 la població en edat de treballar era de 518 persones, 366 eren actives i 152 eren inactives. De les 366 persones actives 338 estaven ocupades (182 homes i 156 dones) i 27 estaven aturades (9 homes i 18 dones). De les 152 persones inactives 61 estaven jubilades, 45 estaven estudiant i 46 estaven classificades com a «altres inactius».[4]
Dels 17 establiments que hi havia el 2007, 1 era d'una empresa de fabricació d'altres productes industrials, 2 d'empreses de construcció, 6 d'empreses de comerç i reparació d'automòbils, 2 d'empreses de transport, 1 d'una empresa d'hostatgeria i restauració, 1 d'una empresa financera, 3 d'empreses de serveis i 1 d'una entitat de l'administració pública.[6]
Dels 7 establiments de servei als particulars que hi havia el 2009, 1 era una oficina bancària, 2 tallers de reparació d'automòbils i de material agrícola, 1 fusteria, 1 lampisteria, 1 electricista i 1 restaurant.[7]
Dels 2 establiments comercials que hi havia el 2009, 1 era una botiga de més de 120 m² i 1 una botiga de roba.[8]
L'any 2000 a Sarraltroff hi havia 12 explotacions agrícoles que ocupaven un total de 588 hectàrees.[9]
El 2009 hi havia 1 escola maternal integrada dins d'un grup escolar amb les comunes properes formant una escola dispersa i 1 escola elemental integrada dins d'un grup escolar amb les comunes properes formant una escola dispersa.