El 2007 la població de fet de Saint-Julien-du-Gua era de 185 persones. Hi havia 88 famílies de les quals 40 eren unipersonals (32 homes vivint sols i 8 dones vivint soles), 16 parelles sense fills, 24 parelles amb fills i 8 famílies monoparentals amb fills.
La població ha evolucionat segons el següent gràfic:[1]
El 2007 hi havia 205 habitatges, 89 eren l'habitatge principal de la família, 103 eren segones residències i 14 estaven desocupats. 189 eren cases i 14 eren apartaments. Dels 89 habitatges principals, 76 estaven ocupats pels seus propietaris, 12 estaven llogats i ocupats pels llogaters i 1 estava cedit a títol gratuït; 6 tenien dues cambres, 21 en tenien tres, 29 en tenien quatre i 33 en tenien cinc o més. 47 habitatges disposaven pel capbaix d'una plaça de pàrquing. A 53 habitatges hi havia un automòbil i a 23 n'hi havia dos o més.[2]
El 2007 la població en edat de treballar era de 98 persones, 69 eren actives i 29 eren inactives. De les 69 persones actives 60 estaven ocupades (33 homes i 27 dones) i 9 estaven aturades (7 homes i 2 dones). De les 29 persones inactives 17 estaven jubilades, 3 estaven estudiant i 9 estaven classificades com a «altres inactius».[4]
El 2009 a Saint-Julien-du-Gua hi havia 86 unitats fiscals que integraven 173 persones, lamediana anual d'ingressos fiscals per persona era de 14.484 €.[5]
Dels 10 establiments que hi havia el 2007, 2 eren d'empreses extractives, 1 d'una empresa alimentària, 1 d'una empresa de fabricació d'altres productes industrials, 3 d'empreses de construcció, 1 d'una empresa de comerç i reparació d'automòbils i 2 d'empreses d'hostatgeria i restauració.[6]
Dels 4 establiments de servei als particulars que hi havia el 2009, 2 eren paletes, 1 electricista i 1 restaurant.[7]
L'únic establiment comercial que hi havia el 2009 era una fleca.[8]
L'any 2000 a Saint-Julien-du-Gua hi havia 16 explotacions agrícoles que ocupaven un total de 730 hectàrees.[9]