El 2007 la població de fet de Sainte-Florine era de 3.113 persones. Hi havia 1.415 famílies de les quals 526 eren unipersonals (215 homes vivint sols i 311 dones vivint soles), 442 parelles sense fills, 351 parelles amb fills i 96 famílies monoparentals amb fills.
La població ha evolucionat segons el següent gràfic:[1]
El 2007 hi havia 1.743 habitatges, 1.432 eren l'habitatge principal de la família, 50 eren segones residències i 260 estaven desocupats. 1.448 eren cases i 294 eren apartaments. Dels 1.432 habitatges principals, 959 estaven ocupats pels seus propietaris, 454 estaven llogats i ocupats pels llogaters i 19 estaven cedits a títol gratuït; 11 tenien una cambra, 80 en tenien dues, 270 en tenien tres, 560 en tenien quatre i 512 en tenien cinc o més. 972 habitatges disposaven pel capbaix d'una plaça de pàrquing. A 680 habitatges hi havia un automòbil i a 491 n'hi havia dos o més.[2]
El 2007 la població en edat de treballar era de 1.885 persones, 1.292 eren actives i 593 eren inactives. De les 1.292 persones actives 1.106 estaven ocupades (634 homes i 472 dones) i 186 estaven aturades (68 homes i 118 dones). De les 593 persones inactives 238 estaven jubilades, 129 estaven estudiant i 226 estaven classificades com a «altres inactius».[4]
El 2009 a Sainte-Florine hi havia 1.492 unitats fiscals que integraven 3.181 persones, lamediana anual d'ingressos fiscals per persona era de 16.159 €.[5]
Dels 121 establiments que hi havia el 2007, 4 eren d'empreses alimentàries, 3 d'empreses de fabricació de material elèctric, 2 d'empreses de fabricació d'elements pel transport, 13 d'empreses de fabricació d'altres productes industrials, 17 d'empreses de construcció, 25 d'empreses de comerç i reparació d'automòbils, 2 d'empreses de transport, 12 d'empreses d'hostatgeria i restauració, 2 d'empreses d'informació i comunicació, 5 d'empreses financeres, 5 d'empreses immobiliàries, 9 d'empreses de serveis, 13 d'entitats de l'administració pública i 9 d'empreses classificades com a «altres activitats de serveis».[6]
Dels 35 establiments de servei als particulars que hi havia el 2009, 1 era una oficina d'administració d'Hisenda pública, 1gendarmeria, 1 oficina de correu, 3 oficines bancàries, 1 funerària, 3 tallers de reparació d'automòbils i de material agrícola, 2 autoescoles, 3 paletes, 2 guixaires pintors, 3 fusteries, 1 lampisteria, 3 electricistes, 5 perruqueries, 2 restaurants, 3 agències immobiliàries i 1 saló de bellesa.[7]
Dels 16 establiments comercials que hi havia el 2009, 1 era un supermercat, 1 una botiga de més de 120 m², 1 una botiga de menys de 120 m², 3 fleques, 3 carnisseries, 2 llibreries, 2 botigues d'electrodomèstics, 1 una botiga de material esportiu, 1 un drogueria i 1 una floristeria.[8]
L'any 2000 a Sainte-Florine hi havia 9 explotacions agrícoles que ocupaven un total de 498 hectàrees.[9]
El 2009 hi havia 1 centre de salut, 2 farmàcies i 1 ambulància.
El 2009 hi havia 2 escoles maternals i 2 escoles elementals. ASainte-Florine hi havia 2 col·legis d'educació secundària i 1 liceu tecnològic. Als col·legis d'educació secundària hi havia 334 alumnes i als liceus tecnològics 133.