El 2007 la població de fet de Saint-Varent era de 2.464 persones. Hi havia 966 famílies de les quals 251 eren unipersonals (78 homes vivint sols i 173 dones vivint soles), 375 parelles sense fills, 316 parelles amb fills i 24 famílies monoparentals amb fills.
La població ha evolucionat segons el següent gràfic:[1]
El 2007 hi havia 1.124 habitatges, 991 eren l'habitatge principal de la família, 47 eren segones residències i 86 estaven desocupats. 1.065 eren cases i 38 eren apartaments. Dels 991 habitatges principals, 749 estaven ocupats pels seus propietaris, 221 estaven llogats i ocupats pels llogaters i 21 estaven cedits a títol gratuït; 24 tenien una cambra, 49 en tenien dues, 136 en tenien tres, 296 en tenien quatre i 487 en tenien cinc o més. 739 habitatges disposaven pel capbaix d'una plaça de pàrquing. A 436 habitatges hi havia un automòbil i a 447 n'hi havia dos o més.[2]
El 2007 la població en edat de treballar era de 1.435 persones, 1.050 eren actives i 385 eren inactives. De les 1.050 persones actives 971 estaven ocupades (516 homes i 455 dones) i 80 estaven aturades (34 homes i 46 dones). De les 385 persones inactives 137 estaven jubilades, 95 estaven estudiant i 153 estaven classificades com a «altres inactius».[4]
El 2009 a Saint-Varent hi havia 1.017 unitats fiscals que integraven 2.393 persones, lamediana anual d'ingressos fiscals per persona era de 15.435 €.[5]
Dels 117 establiments que hi havia el 2007, 2 eren d'empreses extractives, 4 d'empreses alimentàries, 7 d'empreses de fabricació d'altres productes industrials, 21 d'empreses de construcció, 20 d'empreses de comerç i reparació d'automòbils, 11 d'empreses de transport, 4 d'empreses d'hostatgeria i restauració, 1 d'una empresa d'informació i comunicació, 4 d'empreses financeres, 11 d'empreses immobiliàries, 12 d'empreses de serveis, 16 d'entitats de l'administració pública i 4 d'empreses classificades com a «altres activitats de serveis».[6]
Dels 40 establiments de servei als particulars que hi havia el 2009, 1 era unagendarmeria, 1 oficina de correu, 3 oficines bancàries, 1 funerària, 6 tallers de reparació d'automòbils i de material agrícola, 1 taller d'inspecció tècnica de vehicles, 1 autoescola, 3 paletes, 5 guixaires pintors, 4 fusteries, 2 lampisteries, 3 electricistes, 2 empreses de construcció, 2 perruqueries, 1 restaurant, 3 agències immobiliàries i 1 saló de bellesa.[7]
Dels 7 establiments comercials que hi havia el 2009, 1 era un supermercat, 1 una gran superfície de material de bricolatge, 2 fleques, 1 una carnisseria, 1 una joieria i 1 una floristeria.[8]
L'any 2000 a Saint-Varent hi havia 53 explotacions agrícoles que ocupaven un total de 2.175 hectàrees.[9]