El 2007 la població de fet de Saint-Seine-sur-Vingeanne era de 354 persones. Hi havia 142 famílies, de les quals 36 eren unipersonals (4 homes vivint sols i 32 dones vivint soles), 53 parelles sense fills, 49 parelles amb fills i 4 famílies monoparentals amb fills.
La població ha evolucionat segons el següent gràfic:[1]
El 2007 hi havia 233 habitatges, 148 eren l'habitatge principal de la família, 65 eren segones residències i 20 estaven desocupats. Tots els 233 habitatges eren cases. Dels 148 habitatges principals, 125 estaven ocupats pels seus propietaris, 18 estaven llogats i ocupats pels llogaters i 5 estaven cedits a títol gratuït; 4 tenien dues cambres, 27 en tenien tres, 38 en tenien quatre i 79 en tenien cinc o més. 112 habitatges disposaven pel capbaix d'una plaça de pàrquing. A 72 habitatges hi havia un automòbil i a 69 n'hi havia dos o més.[2]
El 2007 la població en edat de treballar era de 210 persones, 155 eren actives i 55 eren inactives. De les 155 persones actives 142 estaven ocupades (79 homes i 63 dones) i 13 estaven aturades (6 homes i 7 dones). De les 55 persones inactives 18 estaven jubilades, 14 estaven estudiant i 23 estaven classificades com a «altres inactius».[4]
El 2009 a Saint-Seine-sur-Vingeanne hi havia 158 unitats fiscals que integraven 394 persones, lamediana anual d'ingressos fiscals per persona era de 16.468 €.[5]
Dels 9 establiments que hi havia el 2007, 1 era d'una empresa alimentària, 1 d'una empresa de fabricació d'altres productes industrials, 3 d'empreses de construcció i 4 d'empreses de comerç i reparació d'automòbils.[6]
Dels 4 establiments de servei als particulars que hi havia el 2009, 1 era un taller de reparació d'automòbils i de material agrícola, 1 paleta, 1 guixaire pintor i 1 lampisteria.[7]
Dels 2 establiments comercials que hi havia el 2009, 1 era una botiga de menys de 120 m² i 1 una fleca.[8]
L'any 2000 a Saint-Seine-sur-Vingeanne hi havia 10 explotacions agrícoles.