El 2007 la població de fet de Saint-Paul-du-Vernay era de 667 persones. Hi havia 247 famílies de les quals 48 eren unipersonals (22 homes vivint sols i 26 dones vivint soles), 74 parelles sense fills, 103 parelles amb fills i 22 famílies monoparentals amb fills.
La població ha evolucionat segons el següent gràfic:[1]
El 2007 hi havia 275 habitatges, 250 eren l'habitatge principal de la família, 16 eren segones residències i 9 estaven desocupats. 272 eren cases i 1 era un apartament. Dels 250 habitatges principals, 222 estaven ocupats pels seus propietaris, 25 estaven llogats i ocupats pels llogaters i 3 estaven cedits a títol gratuït; 2 tenien una cambra, 7 en tenien dues, 26 en tenien tres, 67 en tenien quatre i 148 en tenien cinc o més. 197 habitatges disposaven pel capbaix d'una plaça de pàrquing. A 102 habitatges hi havia un automòbil i a 131 n'hi havia dos o més.[2]
El 2007 la població en edat de treballar era de 448 persones, 343 eren actives i 105 eren inactives. De les 343 persones actives 314 estaven ocupades (163 homes i 151 dones) i 31 estaven aturades (15 homes i 16 dones). De les 105 persones inactives 43 estaven jubilades, 36 estaven estudiant i 26 estaven classificades com a «altres inactius».[4]
El 2009 a Saint-Paul-du-Vernay hi havia 274 unitats fiscals que integraven 738 persones, lamediana anual d'ingressos fiscals per persona era de 16.725 €.[5]
Dels 33 establiments que hi havia el 2007, 1 era d'una empresa alimentària, 1 d'una empresa de fabricació d'altres productes industrials, 11 d'empreses de construcció, 11 d'empreses de comerç i reparació d'automòbils, 1 d'una empresa de transport, 1 d'una empresa financera, 2 d'empreses de serveis, 1 d'una entitat de l'administració pública i 4 d'empreses classificades com a «altres activitats de serveis».[6]
Dels 13 establiments de servei als particulars que hi havia el 2009, 1 era una oficina de correu, 1 taller de reparació d'automòbils i de material agrícola, 4 paletes, 1 guixaire pintor, 1 fusteria, 3 lampisteries i 2 perruqueries.[7]
L'únic establiment comercial que hi havia el 2009 era una fleca.[8]
L'any 2000 a Saint-Paul-du-Vernay hi havia 28 explotacions agrícoles que ocupaven un total de 804 hectàrees.[9]