El 2007 la població de fet de Saint-Germain-le-Rocheux era de 95 persones. Hi havia 47 famílies, de les quals 17 eren unipersonals (13 homes vivint sols i 4 dones vivint soles), 17 parelles sense fills i 13 parelles amb fills.
La població ha evolucionat segons el següent gràfic:[1]
El 2007 hi havia 71 habitatges, 47 eren l'habitatge principal de la família, 21 eren segones residències i 3 estaven desocupats. 70 eren cases i 1 era un apartament. Dels 47 habitatges principals, 41 estaven ocupats pels seus propietaris, 4 estaven llogats i ocupats pels llogaters i 1 estava cedit a títol gratuït; 1 tenia dues cambres, 4 en tenien tres, 14 en tenien quatre i 28 en tenien cinc o més. 35 habitatges disposaven pel capbaix d'una plaça de pàrquing. A 20 habitatges hi havia un automòbil i a 21 n'hi havia dos o més.[2]
El 2007 la població en edat de treballar era de 55 persones, 43 eren actives i 12 eren inactives. De les 43 persones actives 38 estaven ocupades (24 homes i 14 dones) i 5 estaven aturades (5 dones i 5 dones). De les 12 persones inactives 7 estaven jubilades, 2 estaven estudiant i 3 estaven classificades com a «altres inactius».[4]
Activitats econòmiques
Dels 4 establiments que hi havia el 2007, 2 eren d'empreses de comerç i reparació d'automòbils, 1 d'una empresa immobiliària i 1 d'una empresa de serveis.[5]
L'únic servei als particulars que hi havia el 2009 era un taller de reparació d'automòbils i de material agrícola.[6]
L'any 2000 a Saint-Germain-le-Rocheux hi havia 3 explotacions agrícoles.