El 2007 la població de fet de Saint-Aubin-des-Préaux era de 408 persones. Hi havia 159 famílies de les quals 36 eren unipersonals (8 homes vivint sols i 28 dones vivint soles), 52 parelles sense fills, 67 parelles amb fills i 4 famílies monoparentals amb fills.
La població ha evolucionat segons el següent gràfic:[1]
El 2007 hi havia 196 habitatges, 160 eren l'habitatge principal de la família, 26 eren segones residències i 10 estaven desocupats. 192 eren cases i 3 eren apartaments. Dels 160 habitatges principals, 135 estaven ocupats pels seus propietaris, 24 estaven llogats i ocupats pels llogaters i 1 estava cedit a títol gratuït; 3 tenien dues cambres, 21 en tenien tres, 36 en tenien quatre i 100 en tenien cinc o més. 134 habitatges disposaven pel capbaix d'una plaça de pàrquing. A 63 habitatges hi havia un automòbil i a 89 n'hi havia dos o més.[2]
El 2007 la població en edat de treballar era de 250 persones, 176 eren actives i 74 eren inactives. De les 176 persones actives 168 estaven ocupades (85 homes i 83 dones) i 8 estaven aturades (2 homes i 6 dones). De les 74 persones inactives 35 estaven jubilades, 22 estaven estudiant i 17 estaven classificades com a «altres inactius».[4]
El 2009 a Saint-Aubin-des-Préaux hi havia 162 unitats fiscals que integraven 424 persones, lamediana anual d'ingressos fiscals per persona era de 18.420 €.[5]
Dels 9 establiments que hi havia el 2007, 3 eren d'empreses de construcció, 1 d'una empresa de comerç i reparació d'automòbils, 4 d'empreses d'hostatgeria i restauració i 1 d'una empresa de serveis.[6]
Dels 3 establiments de servei als particulars que hi havia el 2009, 1 era un paleta, 1 fusteria i 1 lampisteria.[7]
L'any 2000 a Saint-Aubin-des-Préaux hi havia 26 explotacions agrícoles que ocupaven un total de 708 hectàrees.[8]