 | Aquest article tracta sobre l'isòmer 1-pentanol. Vegeu-ne altres significats a «pentanol». |
| Substància química | tipus d'entitat química |
|---|---|
| Massa molecular | 88,089 Da |
| Trobat en el tàxon | Pomera comuna,Zingiber mioga,Rhodiola rosea,Asarum canadense,Averrhoa carambola,Brassica carinata,colza,Camellia sinensis,Cedrela fissilis,sindriera,Daphne odora,Gossypium hirsutum,Juglans nigra,Mycoacia uda,figuera de moro,Geum heterocarpum,peònia de jardí,alvocat,Plumeria rubra,Polygala senega,farigola,fenigrec,dacsa,Angelica gigas,Bistorta manshuriensis,Pomera,Feijoa sellowiana,Rosmarinus officinalis,Aranja,mango comú,Papaier,magraner,tabaquera,feijoa sellowiana,tomàquet,ésser humà imatsutake |
| Estructura química | |
| Fórmula química | C₅H₁₂O |
 | |
| SMILES canònic | |
| Identificador InChI | Model 3D |
| Propietats | |
| Punt de fusió | −79 ℃ −78,9 ℃ |
| Punt d'ebullició | 137,98 ℃ (a 101,325 kPa) |
| NFPA 704: Standard System for the Identification of the Hazards of Materials for Emergency Response () | |
Elpentan-1-ol (abans anomenat1-pentanol ialcohol n-amílic) és un compost orgànic del grup delsalcohols constituït per una cadena lineal de cinc àtoms de carboni amb elgrup hidroxil enllaçat al primer. La seva fórmula molecular és.
Aquest alcohol fou descobert, juntament amb d'altresisòmers tots de fórmula, pel químic francèsAuguste André Cahours (1813-1891) el 1837 a partir de la destil·lació delmidó fermentat de les patates. Els anomenà alcohol amílic,[1] del llatíamy̆lum 'midó', i aquest del grec ἄμυλονámylon, amb el mateix significat.[2]
A temperatura ambient és un líquid incolor amb olor desagradable. La seva densitat és de 0,8146 g/cm³ a 20 °C, el seu punt de fusió –78,9 °C i el d'ebullició 137,5 °C. El seupunt d'inflamabilitat és de 47 °C i latemperatura d'ignició 300 °C. És soluble en aigua (22 g/l) i soluble en etanol, dietilèter i acetona. La seva pressió de vapor és de 2,2 mm Hg a 25 °C.[3]
Àmpliament distribuït en vegetals, com ara a l'oli de menta, tomàquets, te i patates. És un component aromatitzant. L'èster format amb l'àcid butanoic, elbutanoat de pentil, fa olor d'albercoc. L'èster format amb l'àcid acètic, l'acetat de pentil o acetat d'amil, fa olor debanana.[4]
S'obtenia de la destil·lació del midó fermentat de patates fins que al voltant de 1925 Sharples desenvolupà la cloració i posterior hidròlisi delpentà, segons la reacció:[5]
El pentan-1-ol té aplicacions comaromatitzant i com afragància.[6]
