El 2007 la població de fet de Parfondeval era de 105 persones. Hi havia 48 famílies de les quals 12 eren unipersonals (8 homes vivint sols i 4 dones vivint soles), 24 parelles sense fills i 12 parelles amb fills.
La població ha evolucionat segons el següent gràfic:[1]
El 2007 hi havia 64 habitatges, 46 eren l'habitatge principal de la família, 16 eren segones residències i 3 estaven desocupats. Tots els 64 habitatges eren cases. Dels 46 habitatges principals, 39 estaven ocupats pels seus propietaris, 6 estaven llogats i ocupats pels llogaters i 1 estava cedit a títol gratuït; 4 tenien dues cambres, 8 en tenien tres, 13 en tenien quatre i 21 en tenien cinc o més. 17 habitatges disposaven pel capbaix d'una plaça de pàrquing. A 26 habitatges hi havia un automòbil i a 20 n'hi havia dos o més.[2]
El 2007 la població en edat de treballar era de 68 persones, 56 eren actives i 12 eren inactives. De les 56 persones actives 55 estaven ocupades (31 homes i 24 dones) i 1 aturada (1 home). De les 12 persones inactives 3 estaven jubilades, 6 estaven estudiant i 3 estaven classificades com a «altres inactius».[4]
Activitats econòmiques
L'any 2000 a Parfondeval hi havia 4 explotacions agrícoles.