El 2007 la població de fet d'Oulchy-la-Ville era de 128 persones. Hi havia 52 famílies de les quals 12 eren unipersonals (4 homes vivint sols i 8 dones vivint soles), 16 parelles sense fills i 24 parelles amb fills.
La població ha evolucionat segons el següent gràfic:[1]
El 2007 hi havia 66 habitatges, 52 eren l'habitatge principal de la família, 11 eren segones residències i 3 estaven desocupats. 64 eren cases i 1 era un apartament. Dels 52 habitatges principals, 41 estaven ocupats pels seus propietaris, 9 estaven llogats i ocupats pels llogaters i 2 estaven cedits a títol gratuït; 9 tenien tres cambres, 13 en tenien quatre i 30 en tenien cinc o més. 44 habitatges disposaven pel capbaix d'una plaça de pàrquing. A 21 habitatges hi havia un automòbil i a 28 n'hi havia dos o més.[2]
El 2007 la població en edat de treballar era de 87 persones, 67 eren actives i 20 eren inactives. De les 67 persones actives 65 estaven ocupades (36 homes i 29 dones) i 2 estaven aturades (1 home i 1 dona). De les 20 persones inactives 3 estaven jubilades, 9 estaven estudiant i 8 estaven classificades com a «altres inactius».[4]
Dels 2 establiments que hi havia el 2007, 1 era d'una empresa de fabricació d'altres productes industrials i 1 d'una empresa de comerç i reparació d'automòbils.[6]
L'any 2000 a Oulchy-la-Ville hi havia 4 explotacions agrícoles que ocupaven un total de 628 hectàrees.[7]