L'oli de coco ooli de copra és unoli vegetal que s'extreu del fruit dels cocos, els fruits delcocoter (Cocos nucifera). També és conegut com amantega de coco. No s'ha de confondre amb l'oli de palma que s'extreu d'unes altres palmeres, del gènereElaeis. Les illesFilipines n'és el principal productor del món. La producció d'oli de 2005 a 2009 està al voltant de 3 milions de tones.[1]
S'obté per via humida afegint una mica d'aigua a la polpa dels cocos i esprement-la. la separació de l'oli simplement es fa per flotació, aquest és un sistema tradicional i casolà. Altres mètodes separen l'oli de la resta líquida per escalfament o centrifugació per exemple.
Per via seca, la polpa del coco quan està seca s'anomenacopra, es fa per premsat l'oli de copra s'ha de refinar i no té les propietats de l'oli de coco verge. L'oli de coco extra verge és aquell que és premsat en fred i no és sotmès al procés de refinació i que té menys del 0,5% d'acidesa. Es solidifica per sota dels 25 °C.
Com oli de cuina per fregir en diversos països asiàtics, es considera un oli comestible i comença a fer fum a 180 °C. Principalment s'utilitza encosmètics per les seves propietats emol·lients, en forma de sabons i cremes, actua sobre la pell com una capa protectora que ajuda a retenir la humitat i recomanat en pells fines irritades i nflamades.
Industrialment es fa servir en cobertures de xocolata per a gelats o en resines per la indústria química. És la matèria primera per a produirDietanolamida d'àcids grassos, derivades de l'alcohol làuric com el lauril sulfat de sodi inhibidor de la corrosió, olis sulfonats i productes cosmètics de neteja i altres.
