El 2007 la població de fet de Meuilley era de 457 persones. Hi havia 180 famílies, de les quals 28 eren unipersonals (8 homes vivint sols i 20 dones vivint soles), 68 parelles sense fills, 76 parelles amb fills i 8 famílies monoparentals amb fills.
La població ha evolucionat segons el següent gràfic:[1]
El 2007 hi havia 209 habitatges, 183 eren l'habitatge principal de la família, 22 eren segones residències i 4 estaven desocupats. 203 eren cases i 4 eren apartaments. Dels 183 habitatges principals, 154 estaven ocupats pels seus propietaris, 22 estaven llogats i ocupats pels llogaters i 7 estaven cedits a títol gratuït; 2 tenien una cambra, 8 en tenien dues, 30 en tenien tres, 50 en tenien quatre i 92 en tenien cinc o més. 154 habitatges disposaven pel capbaix d'una plaça de pàrquing. A 60 habitatges hi havia un automòbil i a 112 n'hi havia dos o més.[2]
El 2007 la població en edat de treballar era de 321 persones, 249 eren actives i 72 eren inactives. De les 249 persones actives 231 estaven ocupades (122 homes i 109 dones) i 18 estaven aturades (11 homes i 7 dones). De les 72 persones inactives 34 estaven jubilades, 24 estaven estudiant i 14 estaven classificades com a «altres inactius».[4]
Dels 14 establiments que hi havia el 2007, 1 era d'una empresa de fabricació d'altres productes industrials, 3 d'empreses de construcció, 3 d'empreses de comerç i reparació d'automòbils, 1 d'una empresa d'hostatgeria i restauració, 1 d'una empresa immobiliària i 5 d'entitats de l'administració pública.[6]
Dels 4 establiments de servei als particulars que hi havia el 2009, 1 era una lampisteria, 2 electricistes i 1 restaurant.[7]
L'any 2000 a Meuilley hi havia 6 explotacions agrícoles.