El 2007 la població de fet de L'Étoile era de 1.241 persones. Hi havia 484 famílies de les quals 128 eren unipersonals (44 homes vivint sols i 84 dones vivint soles), 136 parelles sense fills, 172 parelles amb fills i 48 famílies monoparentals amb fills.
La població ha evolucionat segons el següent gràfic:[1]
El 2007 hi havia 566 habitatges, 507 eren l'habitatge principal de la família, 18 eren segones residències i 41 estaven desocupats. 551 eren cases i 10 eren apartaments. Dels 507 habitatges principals, 349 estaven ocupats pels seus propietaris, 140 estaven llogats i ocupats pels llogaters i 18 estaven cedits a títol gratuït; 4 tenien una cambra, 17 en tenien dues, 123 en tenien tres, 167 en tenien quatre i 196 en tenien cinc o més. 244 habitatges disposaven pel capbaix d'una plaça de pàrquing. A 238 habitatges hi havia un automòbil i a 163 n'hi havia dos o més.[2]
El 2007 la població en edat de treballar era de 804 persones, 552 eren actives i 252 eren inactives. De les 552 persones actives 441 estaven ocupades (262 homes i 179 dones) i 111 estaven aturades (49 homes i 62 dones). De les 252 persones inactives 87 estaven jubilades, 56 estaven estudiant i 109 estaven classificades com a «altres inactius».[4]
Dels 21 establiments que hi havia el 2007, 2 eren d'empreses extractives, 1 d'una empresa alimentària, 1 d'una empresa de construcció, 5 d'empreses de comerç i reparació d'automòbils, 3 d'empreses de transport, 2 d'empreses d'hostatgeria i restauració, 2 d'empreses de serveis, 3 d'entitats de l'administració pública i 2 d'empreses classificades com a «altres activitats de serveis».[6]
Dels 3 establiments de servei als particulars que hi havia el 2009, 1 era una oficina de correu, 1 taller de reparació d'automòbils i de material agrícola i 1 guixaire pintor.[7]
L'únic establiment comercial que hi havia el 2009 era una fleca.[8]
L'any 2000 a L'Étoile hi havia 4 explotacions agrícoles.