 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Àustria,Itàlia iAlemanya |
| Gastronomia | gastronomia d'Alemanya,gastronomia d'Àustria,South Tyrolean cuisine(en) igastronomia de Txèquia |
| Detalls | |
| Tipus | dumpling |
| Ingredients principals | massa |
Klöße [Kløːsɘ] (plural deKloß [Kloːs] enalemany) o tambéKnödel [Knøːdɘl] (denominació al sud) oKlopse (si la massa és de carn) és un menjar molt típic de lacuina d'Alemanya al sud-est, de lacuina d'Àustria, de lacuina de Bohèmia, i delTirol del Sud (Tirol del Sud). Es fan d'una massa composta de diferents ingredients, el que tenen en comú les diferents tipus és que es couen en aigua ambsal i que tenen forma arrodonida. En algunes receptes se sol posar a l'interior de la bola un tros de pa torrat,fruita, carn, o altres aliments. ElsKlöße se solen servir com plat principal, o com acompanyament, en unasopa, o fins i tot (si són dolços) compostres.
ElsKlöße, Knödel oKlößchen (Diminutiu de "Kloß") existeixen en diferents tipus i les variants es pot dir que depenen fonamentalment de l'ingredient amb el qual es preparen i són:
Altres variants s'elaboren amb mescles d'aquests ingredients, per exemple:Böhmische Knödel,Tiroler Pressknödel,Heidenknödel,Thüringer Aschklöße,Sächsische Wickelklöße,Klosterneuburg Knödel,Lausitzer Klöei,Pilzknödel,Holsteiner Buchweizenklöße i molts altres.
Coloquialment aÀustria i al Tirol del Sud les escoles d'ocupació domèstica es denominenKnödelakademie ("Acadèmies de Knödel").[cal citació]
