 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Turquia |
| Gastronomia | gastronomia de Turquia |
| Detalls | |
| Tipus | plat |
| Ingredients principals | carbassó |
Kabak kalye és un plat decarabassó (zucchini) de lacuina turca. Es fa especialment amb els nous carabassons o "Sakız kabağı" (literalment "carabassons deQuios") quan aquests apareixen a laprimavera. La paraulakalye ve de l'àrab i significa "fregit"[1] encara que aquest plat és unguisat amb l'ingredient bàsic, el carabassó, fregit.[2] Es fa ambcebes,tomàquets, espècies (molt poc) ioli d'oliva. Alguns ho fan ambcarn imargarina també.[3] Gairebé sempre és decorat ambanet.
Normalment sense carn, grassa (o margarina) isalça (s'utilitzen tomàquets frescs) és un menjar molt lleuger. Hi ha qui mengen aquest plat ambiogurt (veure la imatge) o salsa deiogurt amb all, però no és una part indispensable de la recepta original.
