El 2007 la població de fet de Joncourt era de 328 persones. Hi havia 116 famílies de les quals 16 eren unipersonals (4 homes vivint sols i 12 dones vivint soles), 40 parelles sense fills, 56 parelles amb fills i 4 famílies monoparentals amb fills.
La població ha evolucionat segons el següent gràfic:[1]
El 2007 hi havia 136 habitatges, 117 eren l'habitatge principal de la família, 10 eren segones residències i 9 estaven desocupats. 135 eren cases i 1 era un apartament. Dels 117 habitatges principals, 106 estaven ocupats pels seus propietaris, 8 estaven llogats i ocupats pels llogaters i 3 estaven cedits a títol gratuït; 1 tenia dues cambres, 18 en tenien tres, 25 en tenien quatre i 73 en tenien cinc o més. 93 habitatges disposaven pel capbaix d'una plaça de pàrquing. A 42 habitatges hi havia un automòbil i a 59 n'hi havia dos o més.[2]
El 2007 la població en edat de treballar era de 196 persones, 144 eren actives i 52 eren inactives. De les 144 persones actives 133 estaven ocupades (79 homes i 54 dones) i 11 estaven aturades (6 homes i 5 dones). De les 52 persones inactives 16 estaven jubilades, 15 estaven estudiant i 21 estaven classificades com a «altres inactius».[4]
Dels 8 establiments que hi havia el 2007, 4 eren d'empreses de construcció, 2 d'empreses de comerç i reparació d'automòbils i 2 d'empreses de serveis.[6]
Dels 4 establiments de servei als particulars que hi havia el 2009, 1 era una lampisteria i 3 electricistes.[7]
L'any 2000 a Joncourt hi havia 5 explotacions agrícoles.