El 2007 la població de fet de Grosbliederstroff era de 3.305 persones. Hi havia 1.453 famílies, de les quals 468 eren unipersonals (192 homes vivint sols i 276 dones vivint soles), 481 parelles sense fills, 408 parelles amb fills i 96 famílies monoparentals amb fills.
La població ha evolucionat segons el següent gràfic:[1]
El 2007 hi havia 1.574 habitatges, 1.492 eren l'habitatge principal de la família i 82 estaven desocupats. 1.090 eren cases i 480 eren apartaments. Dels 1.492 habitatges principals, 1.035 estaven ocupats pels seus propietaris, 385 estaven llogats i ocupats pels llogaters i 71 estaven cedits a títol gratuït; 22 tenien una cambra, 100 en tenien dues, 249 en tenien tres, 329 en tenien quatre i 791 en tenien cinc o més. 1.205 habitatges disposaven pel capbaix d'una plaça de pàrquing. A 689 habitatges hi havia un automòbil i a 610 n'hi havia dos o més.[2]
El 2007 la població en edat de treballar era de 2.288 persones, 1.659 eren actives i 629 eren inactives. De les 1.659 persones actives 1.536 estaven ocupades (851 homes i 685 dones) i 123 estaven aturades (52 homes i 71 dones). De les 629 persones inactives 213 estaven jubilades, 176 estaven estudiant i 240 estaven classificades com a «altres inactius».[4]
El 2009 a Grosbliederstroff hi havia 1.468 unitats fiscals que integraven 3.337 persones, lamediana anual d'ingressos fiscals per persona era de 19.919 €.[5]
Dels 141 establiments que hi havia el 2007, 2 eren d'empreses alimentàries, 1 d'una empresa de fabricació de material elèctric, 1 d'una empresa de fabricació d'elements pel transport, 8 d'empreses de fabricació d'altres productes industrials, 12 d'empreses de construcció, 43 d'empreses de comerç i reparació d'automòbils, 7 d'empreses de transport, 14 d'empreses d'hostatgeria i restauració, 2 d'empreses d'informació i comunicació, 5 d'empreses financeres, 3 d'empreses immobiliàries, 13 d'empreses de serveis, 17 d'entitats de l'administració pública i 13 d'empreses classificades com a «altres activitats de serveis».[6]
Dels 48 establiments de servei als particulars que hi havia el 2009, 1 era unagendarmeria, 1 oficina de correu, 2 oficines bancàries, 1 funerària, 9 tallers de reparació d'automòbils i de material agrícola, 1 paleta, 2 guixaires pintors, 5 fusteries, 4 lampisteries, 4 perruqueries, 1 veterinari, 13 restaurants, 1 agència immobiliària, 1 tintoreria i 2 salons de bellesa.[7]
Dels 20 establiments comercials que hi havia el 2009, 1 era, 1 un hipermercat, 1 una gran superfície de material de bricolatge, 2 fleques, 1 una fleca, 2 botigues de roba, 1 una botiga de roba, 2 sabateries, 7 botigues de mobles, 1 una botiga de mobles i 1 una joieria.[8]
L'any 2000 a Grosbliederstroff hi havia 6 explotacions agrícoles.