 Granissat amb xarop de cirera  | |
| Tipus | gel mòlt |
|---|---|
Elgranissat és unabeguda refrescant, parcialment congelada i de consistència granulosa, composta degel trossejat ambxarop defruita o unsaboritzant que es pren principalment a l'estiu quan la calor és intensa.[1] Existeixen establiments comercials especialitzats que n'elaboren i en venen, tot i que a partir dels anys 1970 van aparèixer alsbars unes màquines amb un receptacle transparent amb una pala que gira a baixes revolucions per mantenir el gel solt i el granissat a punt per ser servit.
En molts pobles valencians el granissat dellima s'anomena «aiguallimó».[2][3] AlPerú se'ls coneix amb el nom deraspadillas, que poden ser demango,maduixa,maracujà, llimona, etc. Són generalment comercialitzats pervenedors ambulants, els quals porten un bloc de gel al seu carret. AlsEstats Units d'Amèrica se'ls anomenasnow cone.
La seva preparació és força senzilla. S'utilitza una màquina manual per a moldre el gel, o també es pot utilitzar un raspall de ferro per a trossejar-lo.
Al gel trossejat se li afegeix un xarop del gust que s'esculli, essent els més populars de maduixa,tamarinde,llima tropical, llimona ocafè, però es poden trobar xarops de tots els sabors.[4][5][6] En algunes parts els posen suc de llimona ichile. El gel trossejat es col·loca en un got (en general de plàstic) fins al límit.
