El 2007 la població de fet de Gouvieux era de 9.622 persones. Hi havia 3.604 famílies de les quals 903 eren unipersonals (340 homes vivint sols i 563 dones vivint soles), 1.171 parelles sense fills, 1.239 parelles amb fills i 291 famílies monoparentals amb fills.
La població ha evolucionat segons el següent gràfic:[1]
El 2007 hi havia 3.994 habitatges, 3.670 eren l'habitatge principal de la família, 135 eren segones residències i 188 estaven desocupats. 2.719 eren cases i 1.206 eren apartaments. Dels 3.670 habitatges principals, 2.622 estaven ocupats pels seus propietaris, 930 estaven llogats i ocupats pels llogaters i 118 estaven cedits a títol gratuït; 206 tenien una cambra, 297 en tenien dues, 488 en tenien tres, 710 en tenien quatre i 1.968 en tenien cinc o més. 2.777 habitatges disposaven pel capbaix d'una plaça de pàrquing. A 1.621 habitatges hi havia un automòbil i a 1.752 n'hi havia dos o més.[2]
El 2007 la població en edat de treballar era de 6.243 persones, 4.341 eren actives i 1.902 eren inactives. De les 4.341 persones actives 4.003 estaven ocupades (2.103 homes i 1.900 dones) i 338 estaven aturades (171 homes i 167 dones). De les 1.902 persones inactives 591 estaven jubilades, 562 estaven estudiant i 749 estaven classificades com a «altres inactius».[4]
Dels 491 establiments que hi havia el 2007, 9 eren d'empreses alimentàries, 1 d'una empresa de fabricació de material elèctric, 20 d'empreses de fabricació d'altres productes industrials, 33 d'empreses de construcció, 91 d'empreses de comerç i reparació d'automòbils, 20 d'empreses de transport, 29 d'empreses d'hostatgeria i restauració, 14 d'empreses d'informació i comunicació, 20 d'empreses financeres, 26 d'empreses immobiliàries, 88 d'empreses de serveis, 95 d'entitats de l'administració pública i 45 d'empreses classificades com a «altres activitats de serveis».[6]
Dels 90 establiments de servei als particulars que hi havia el 2009, 1 era una oficina de correu, 5 oficines bancàries, 12 tallers de reparació d'automòbils i de material agrícola, 1 establiment de lloguer de cotxes, 1 autoescola, 4 paletes, 2 guixaires pintors, 2 fusteries, 7 lampisteries, 7 electricistes, 6 empreses de construcció, 10 perruqueries, 5 veterinaris, 10 restaurants, 11 agències immobiliàries, 2 tintoreries i 4 salons de bellesa.[7]
Dels 27 establiments comercials que hi havia el 2009, 1 era un hipermercat, 4 botiges de menys de 120 m², 3 fleques, 3 carnisseries, 2 llibreries, 4 botigues de roba, 3 botigues d'equipament de la llar, 2 botigues d'electrodomèstics, 1 una botiga d'electrodomèstics, 1 una botiga de mobles i 3 floristeries.[8]
L'any 2000 a Gouvieux hi havia 7 explotacions agrícoles.