El 2007 la població de fet de Goulet era de 349 persones. Hi havia 134 famílies de les quals 36 eren unipersonals (20 homes vivint sols i 16 dones vivint soles), 39 parelles sense fills, 55 parelles amb fills i 4 famílies monoparentals amb fills.
La població ha evolucionat segons el següent gràfic:[1]
El 2007 hi havia 152 habitatges, 137 eren l'habitatge principal de la família, 7 eren segones residències i 8 estaven desocupats. 149 eren cases i 1 era un apartament. Dels 137 habitatges principals, 115 estaven ocupats pels seus propietaris, 20 estaven llogats i ocupats pels llogaters i 2 estaven cedits a títol gratuït; 3 tenien dues cambres, 13 en tenien tres, 39 en tenien quatre i 82 en tenien cinc o més. 83 habitatges disposaven pel capbaix d'una plaça de pàrquing. A 56 habitatges hi havia un automòbil i a 76 n'hi havia dos o més.[2]
El 2007 la població en edat de treballar era de 235 persones, 168 eren actives i 67 eren inactives. De les 168 persones actives 159 estaven ocupades (86 homes i 73 dones) i 9 estaven aturades (3 homes i 6 dones). De les 67 persones inactives 30 estaven jubilades, 19 estaven estudiant i 18 estaven classificades com a «altres inactius».[4]
Dels 11 establiments que hi havia el 2007, 1 era d'una empresa de fabricació d'altres productes industrials, 4 d'empreses de construcció, 3 d'empreses de serveis i 3 d'entitats de l'administració pública.[6]
Dels 3 establiments de servei als particulars que hi havia el 2009, 1 era una fusteria, 1 lampisteria i 1 veterinari.[7]
L'any 2000 a Goulet hi havia 18 explotacions agrícoles que ocupaven un total de 680 hectàrees.[8]